生莜麦磨的面该怎么吃？
谢谢邀请，生莜面当然是做熟了吃了，至于怎么做熟，做法太多了，经常吃的就有莜面窝窝，莜面饸饹，莜面饺子，山药鱼，三下锅鱼子，等等，有图有真相，我曾经还分享过莜面饺子的具体做法，感兴趣可以去爬楼哟
正宗山西拨烂子做法？
新鲜菠菜叶340克，橄榄油2汤匙，红洋葱1个，切薄片，西红柿汁60毫升，现榨柠檬汁1汤匙，第戎芥末酱1茶匙，大蒜1小瓣，切末，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，火鸡培根（烟肉）2片，煎熟后掰成小块，多谷烤面包2片，切丁（1.5厘米见方）
2.然后擦丝，擦成粗丝。
4.撒入面粉，面粉要分着撒，撒一点，拌一点，让每个土豆丝都裹上面粉，如果看到面粉裹不上土豆丝了就说明面粉够了，就不必再撒面粉了。
5.拌好的样子。
1.土豆削皮洗净待用
2.将洗净的5个土豆用擦子擦成长片，用水洗掉淀粉，加入三碗面粉拌均匀，上笼蒸熟，大概十分钟。
5.放适量的油，加入切好的蒜段，蒜片，尖椒丝，火腿，加生抽，盐，调好味之后放入蒸好的拨烂子翻炒均匀出锅
除了白面还有什么面？
除了白面，还有玉米面、黄豆面、小米面、高粱面、绿豆面、荞麦面、糯米面、豌豆面，大米面、土豆淀粉面、红薯粉面、黑小麦面，胡椒面、莜麦面，等等。
其实，只要是粮食作物类、五谷杂粮类的，都可以磨一成面粉。
另外，有的中药材，像根茎、***类的也可以打粉面状。比如：三七粉面，葛根粉面，茯苓粉面等等。
玉米面
老一辈的农村人，最主要的就是吃玉米面，而玉米面最有名的做法就是蒸窝头。由于玉米面没有白面那么顺滑，所以吃起来口感很差。以至于吃窝头已经成为了过苦日子的代名词。
2.红薯面
红薯面又叫地瓜面，是将红薯晾晒成干然后磨成的面粉。由于红薯的产量高，所以红薯面也一度成为了困难时期的主粮。红薯面没有筋，黏不到一起。但是聪明的中国人将它放到专门的容器中再挤压出来，做成面条！也就是饸饹的做法！
3.榆皮面
人们在日常生活中的食物有很多，其中面食有多种多样。白面是大江南北的通用面粉。除了白面还有莜面、荞面、玉米面、小米面、豆面、土豆面、黄米面、糯米面高粱面等多种面粉。
豆面条是什么面？
豆面条就是在面粉中加上豆磨成的粉拌和均匀制成的面条为豆面条，面粉加上绿豆粉制成的面条为绿豆面条，面粉加上黄豆粉制成面条黄豆面条。
面粉加上豆粉降低了面粉中的淀粉含量，降低糖含量和升糖指数，增加了蛋白质与矿物质，营养更丰畗。
