猪蹄面怎么做？
用料 番茄 1个 猪蹄 一块 面 1把 云腿腐乳 一块 番茄猪蹄面的做法 1、下面，九成熟捞出放在一旁。
2、番茄切小块，入油锅煸出茄红色，加入刚刚下面的面汤，烧滚后放入云腿腐乳和盐调味。
3、汤好后倒入面中，放猪蹄和葱末。
1. 猪手洗净切好下锅，加入适量水，葱头，姜，料酒，焯水捞起沥干。
2. 准备好其他材料。
3. 锅内热油放入冰糖，融化后倒入猪手，翻炒均匀，至焦糖色铲起。
5. 再倒入猪手翻炒均匀后，加入适量水，加入所有调料，烧开水后，转小火慢炖一个小时。
叁代家猪蹄拌面做法？
叁代家猪蹄拌面是一道传统的四川特色小吃，口感鲜美，做法也比较简单。以下是叁代家猪蹄拌面的做法：
所需材料：
- 猪蹄子 2只
- 面条 适量
- 姜蒜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
2、将猪脚，牛番茄放入卤锅内倒入酱油，酱油膏，酒，蒜头，八角，辣椒，葱，冰糖中小火煮滚后，转小火待香气释出就可以倒入热水，（热水看猪脚多少决定，至少要到食材8分满）。盖锅小火卤约90--120分钟即可。
3、另起一锅水煮面，将煮熟捞起的面条趁热拌入猪脚汤汁，洒上葱花即可。
步骤1
备好炖猪蹄的调料（还有豆瓣酱，酱油，忘照了）。
步骤2
猪蹄焯水，加料酒去腥，滤去血沫，洗净备用。
步骤3
下姜蒜，火锅底料，豆瓣酱炒出红油。加水，水开下猪蹄。（颜色不深可加些酱油）。
步骤4
尝下汤汁，适当放盐（汤汁要咸一点，这样猪蹄更能入味一些），煮5分钟，倒入高压锅中，放入大料盒（水漫过猪蹄即可）压20分钟，出
步骤5
猪蹄先浸泡两小时泡出血水，然后冷水下锅煮10分钟，洗干净猪蹄放除了面条黄瓜以外所有配料表中的东西，加热水大火烧开后转中小火1小时猪蹄完成
面条碱面比较好吃我个人觉得，面条煮至稍微有点硬度，然后过冷水洗面面洗冷了，然后把猪蹄和卤汁到一点在锅内然后倒面条加热煮至收汁
番茄猪手好吃吗?怎么做的啊？
原料：主料：猪手1个、小番茄200克、香葱2根 调料：盐3克、生抽5克、老抽5克、蚝油5克、料酒10克、红糖20克、生姜一大块、番茄酱20克 做法： 1、猪手请店家帮忙斩成件，洗净，放入锅中，加入清水，烧开，继续保持大火煮5分钟，使猪手的血沫溢出来，然后捞起过凉水，这样可以去除掉猪手的腥膻味； 2、把处理好的猪手放到压力锅中，加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水； 3、加盖锅盖，大火煮至开始喷气，调成中火再煮10分钟，关火； 4、等压力锅内的气体放尽，打开盖子，锅里的余温让汤汁依然沸腾，小心烫手； 5、洗干净番茄，对半切开。把番茄和番茄酱倒入锅内，再把锅置于灶上，开大火收汁即可。 小贴士： 1、压力锅通过压力可以使热能更集中，所以用压力锅炖猪手时间不宜太长，城市里的猪，一般炖15分钟已经很软烂了； 2、压力锅关火后不能马上强行打开锅盖，一定要等到锅内的气体完全放完才能打开，打开后要注意防止热汽烫伤； 3、用红糖来做红烧菜，上色比冰糖漂亮，而且红糖很滋补哟，特别是女人在例期后期，可以适当喝些红糖生姜水，对身体很好； 滇族部落网***://***.dianzubuluo***/thread-12917-1-1.html4、放入番茄收汁的时候，要记得用汤勺配合翻动锅里的猪手和番茄，防止粘锅。
