福寿鱼简单做法？
做法：用料：鱼 1条、盐 适量、蒜 几瓣、姜 几片、生抽 1勺、蚝油 1勺、糖 少许、葱 1根、辣椒 半个、淀粉 1勺、番茄 半个。
步骤 1：准备材料： 鱼洗净用盐腌制一会； 蒜切碎； 姜切丝； 辣椒斜刀切； 番茄切块； 葱切段。
步骤 2：做调料汁：准备一个碗，碗里下1勺生抽蚝油，半小勺盐和少许糖，1勺淀粉，倒入适量清水水搅拌一下备用； 起锅烧油，将鱼煎至两面金黄， 再下蒜姜辣椒，葱头和番茄， 再将调料汁淋在鱼上，加入适量清水焖煮至鱼熟，可以适当翻转一下入味，起锅前撒上葱段即可。
制作步骤：
2.锅中加入一些食用油，等到油温变高之后，将洗好的福寿鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出控油。
3.锅中盛入一些油，待油温变高之后，将葱姜蒜以及剁椒放进去爆炒，爆炒出香气之后将福寿鱼回到锅中重新翻炒，然后加入料酒，糖盐，酱油。
4.翻炒几下之后然后盖上锅盖，让鱼慢慢煮入味。
5.出锅前加入一些味精调味就可以了。
1、准备一条福寿鱼，在鱼背划几刀容易入味
3、热锅凉油，等油热之后放入一点盐，然后将鱼煎至两面金黄捞出备用
4、剩下的油倒入葱，姜，蒜头，干辣椒，八角，小火炒出香味。
7、将料捞出来，出锅，撒上葱花。
1、食材：福寿鱼1条，番茄2个，鸡蛋1个，白糖适量，白醋适量。
2、把番茄、白糖、白醋、番茄沙司放一起搅拌。
3、把鱼放1个鸡蛋裹均匀、再裹一层生粉下油锅炸至金黄捞出沥干备用。
4、油锅里放点油烧热，放入搅拌好的番茄翻炒至黏稠，然后浇在鱼身上即可。
食材准备：福寿鱼，葱姜蒜，料酒，盐，白糖，味精，麻油。
制作步骤：
1.福寿鱼洗干净把里内脏清除干净，然后在鱼的身上抹上盐，料酒，盐，味精，葱姜蒜，把它全部码放好之后放入盘中。
2.将腌好的鱼放入锅中开始蒸，蒸八到十分钟左右就可以了，因为福寿鱼很容易煮熟。
3.蒸好的福寿鱼端出来之前在上面撒上一些麻油，就可以食用了。
潮州山哥福寿鱼家常做法？
1、准备一条福寿鱼，在鱼背划几刀容易入味
2、准备葱段，姜片，干辣椒，八角，蒜头备用
3、热锅凉油，等油热之后放入一点盐，然后将鱼煎至两面金黄捞出备用
4、剩下的油倒入葱，姜，蒜头，干辣椒，八角，小火炒出香味。
5、再加入生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，盐，鸡精白糖。
主料
福寿鱼600g
辅料
姜10g，红椒1个，蒜半颗，香菜10g，生抽适量，葱两颗，料酒适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.买新鲜鱼并杀好，回来自己处理清洗干净，用厨纸擦干水份，抹盐料酒腌制五分钟
2.香菜，葱，洗净切段，红椒切丝段，葱白切碎，姜蒜末准备好，用料酒两勺，生抽三勺，蚝油一勺，鸡精，盐兑成酱汁备用
3.热锅下油，足够煎鱼便可，把鱼煎得两面金黄，把鱼盛碟，多余的油取出可再利用
4. 锅里留少许油，红椒和香菜梗迅速爆炒出香味，断生盛起备用，接着下少刚盛起的油下葱姜蒜末爆香后下备好的酱料加一碗水，待水开鱼下锅焖烧（火力中火），直至鱼软入味、汁浓稠盛起鱼留汁、备好的香菜梗红椒，葱叶段，香菜叶平铺鱼表面，最把热酱汁淋在香菜红椒葱段上
