塘角鱼的做法？
有很多种，但总体来说是非常简单的。
简单易做。
塘角鱼的主要食材是鱼和面粉，不需要复杂的调料和烹饪技巧。
将鱼剁碎后加入面粉，和成面团，再用油炸至金***即可。
塘角鱼是一道南方的传统美食，在湖南、湖北等地非常流行。
除了用面粉制成的塘角鱼外，还有用豆腐、芋头等配料制成的，味道也非常不错。
如今，塘角鱼已经成为了很多家庭聚餐和宴席的必备菜肴之一。
材料：
1. 塘角鱼一条2. 姜蒜末适量3. 料酒适量4. 生抽适量5. 盐适量6. 糖适量7. 鸡精适量8. 水淀粉适量9. 葱花适量步骤：
2. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
3. 放入塘角鱼块，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，生抽，盐，糖，鸡精和适量的水，烧开后转小火煮约5分钟。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
温馨提示：
塘角鱼是一道常见的中式菜肴，以下是一种常用的塘角鱼的做法：
材料：
- 塘角鱼：适量
- 葱：适量，切段
- 姜：适量，切片
- 辣椒：适量，切末
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
红烧塘角鱼
准备食材如下：塘角鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，水淀粉少许
具体做法如下：将塘角鱼清理干净之后，用菜刀剁成小块，然后装盘备用！接着起锅加油烧热，放入姜片，蒜片，小火炒香！炒香后，放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，大火煮开，煮开之后，放入塘角鱼，然后盖上锅盖，大火煮5分钟，5分钟后加入水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅！
食材：塘角鱼500g、蒜适量、姜适量、食用盐适量。
2、先把买回来的塘角鱼切成小块。
3、放水洗干净，然后泡水十分钟。
4、捞起来，再放进电炖锅里面。
5、把蒜切成丁，放进锅里面。
塘角鱼怎么样煮才好吃？
红烧塘角鱼就不错的，刺少吃起来也非常香嫩
准备材料：塘角鱼 、花椒 、大料 、小茴香 、葱 、姜 、蒜
做法：
首先塘角鱼用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末
锅烧热，锅内放油
放入葱姜蒜煸出香味
放入花椒、大料、小茴香
放入小红椒煸出香味
锅中放入控干水分的鱼
把塘角鱼先煸炒一下
你好！
塘角鱼也就是我们俗称的塘鲺是鲶鱼的一种，分布在我国各地比较常见的一种鱼类，由于其生长环境较差，土腥味较重因此不适合熬汤。其内脏和卵有毒，误食会导致呕吐腹泻呼吸困难等症状、因此食用时必须处理干净。
下面给你介绍一下【蒜香塘角鱼】的做法
准备的材料：
塘角鱼1条，郫县豆瓣25克；泡辣椒25克；树椒丝30克；番茄酱25克；大蒜30克；小葱15克；精盐、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蚝油、白糖、白醋、香油、红油、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量
制做方法：
1、先将鱼摔昏，再用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾作它用（有些残忍，很内疚），洗净后，从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形，然后将鱼身斩为3厘米长的段；郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；大蒜切米；切末。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，下入郫县豆瓣、泡辣椒炒香出色，再下入番茄酱、蚝油炒匀，下入鲶鱼段，烹入料酒，颠翻均匀后，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、老抽、白糖、白醋，撒入树椒丝，用大火烧开后，转用小火至鲶鱼熟透且汤汁浓稠时，调入味精，用少许水淀粉勾薄芡起锅。
3、将锅重新上火，倒入少许色拉油及香油、红油烧热，下入蒜米炒香，起锅浇在盛在盘中的鱼上，洒上葱花即可。
塘角鱼有的地方还叫塘虱鱼就是鲶鱼，鲶鱼分布广泛，特别的容易饲养，一般吃这种鱼都是清炖，今天我介绍一下我的拿手的干炸鲶鱼段，把塘角鱼杀好洗净多冲洗几次，因为给它的生活环境有关，这鱼有泥土味道，所以多洗一下，把塘角鱼去头尾，中间贴着骨头分开两片，切成四指长的鱼片，花椒，料酒，鸡精，盐，姜丝放入容器，把鱼片放进去腌制二十分钟，这样可以更好的去掉它的异味，裹裹干淀粉油温80℃[_a***_]炸，炸金黄捞出复炸一下，可以根据自己口味来调味，麻辣的，孜然烧烤味，番茄味等，非常的好吃。
