龙头鱼8种最佳吃法?
1、红烧龙头鱼
【材料】龙头鱼350克,葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、蚝油、生抽各适量。
【做法】①鱼去头清洗干净。②拍蒜姜,备好葱、辣椒。③先把佐料爆香,放入鱼。④大火煮,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖,盖上锅盖煮熟即可。
2、豉汁龙头鱼
红烧油酥鲤鱼做法?
食材:鲤鱼两条、葱、姜、蒜、辣椒、盐、猪油、水等。
做法:
2,把猪油放入锅里烧热,将准备的鱼放入油炸,记得先放有鱼鳞的一面,待鱼鳞炸至金黄时捞出沥油。
3,用少量的猪油将适量的姜、蒜和辣椒等配料煸炒至香味满溢时,加入适量水,然后将油炸好的稻花鱼放入一起用大火煮。
1、到市场大叔大妈那里买几条豆腐鱼,又叫做龙头鱼;
2、将豆腐鱼洗干净后,去掉龙骨,把肉取出来就可以;
4、加入5勺面粉;
1/4把盐老酒鸡精白胡椒粉,番薯粉多一点,面粉少许加入适量的水拌成糊状,不要很干也不要很稀,腌制半小时
2/4油烧热
4/4炸到黄澄澄的时候可以起锅了,炸好以后就可以吃了,可以当点心吃,也可以煮粉丝青菜吃
豆腐鱼(九肚鱼)怎么做好吃?
豆腐鱼在我们那里叫做“忒鱼”或“九肚鱼”。
它含有丰富的镁能提高***活力,增强男性的性能力。含有高蛋白质、铁能够提高免疫力、预防贫血,此外还含有各种人体所需的微量元素。
豆腐鱼要说怎么做最好吃?每个地区各有风格。但个人推荐的是粤菜特色做法,主要介绍3种。
一、酸甜豆腐鱼
食材准备:豆腐鱼1斤、鸡蛋1个、淀粉50克、食用盐0.5克、白糖30克、醋30克、番茄酱适量,番茄半个、菠萝50克,青瓜50克。(酒楼版)
家里做的话,不用这么麻烦,菠萝、番茄、青瓜可以不放,放的目的是为了好看而已。
1、豆腐鱼去头尾、内脏,斜刀从背部切入,不要切成两段了,要连在一起,接着切成三段。如下图。
2、豆腐鱼放入盆中,下少许盐,打入鸡蛋,抓拌均匀,再放入淀粉拌匀。
3、起锅烧油,油温5成热,放入豆腐鱼,炸至表面金黄,捞出备用。
4、原锅放入番茄酱、白糖、醋,小半勺水,搅拌均匀。放入少许淀粉勾薄芡,倒入豆腐鱼,翻炒裹上酸甜汁即可。
豆腐鱼的吃法好多种,油炸,椒盐,加炖,清蒸,煮汤,看个人而异,个人比较喜欢清炖,简单营养方便,把豆腐鱼洗干净,切三四断,加蒜片,姜丝,葱段,蒸鱼豉油,几滴料酒,一点点水,包好保鲜膜闷几分钟人味了,直接微波大火9分钟,就OK了,加炖做法也差不多了,也是鱼切段,用蚝油料酒鸡精腌一下,加几片五花肉,姜葱蒜,热锅大火蒸十分钟,筷子能叉透就可以了,不要蒸太久了,老了就不好吃了!
豆腐鱼又叫龙头鱼、九肚鱼等,豆腐鱼口感顺滑,像豆腐一样,所以被称为豆腐鱼,营养丰富又好吃,豆腐鱼做法有很多种,清蒸、红烧、做汤、香煎等,都非常的好吃,可以根据自己的喜好来选择。
豆腐鱼相信很多人也都不陌生,又叫龙头鱼、九肚鱼等,不仅味道鲜美,而且又无刺,口感像豆腐一样顺滑,入口即化,肉质松软鲜嫩,营养丰富又好吃,豆腐鱼做法也是有很多种,清蒸、红烧、香煎等,都非常的好吃,制作也是非常的简单,下面就来分享一下豆腐鱼(九肚鱼)怎么做好吃。
1、准备食材:豆腐鱼、葱、姜、红辣椒、淀粉、面粉、鸡蛋、椒盐、香油、胡椒粉
2、把豆腐鱼处理干净,清洗干净,把豆腐鱼的龙骨去掉,放进碗里,姜葱洗干净,姜切片、葱切段拍一下放进去,抓一下腌制十分钟。
3、葱姜洗干净切碎,红辣椒洗干净切碎,准备一个碗,倒一点面粉,再倒一点淀粉,面粉、淀粉比例是1:3,打入一个鸡蛋,加入适量的水搅拌均匀。
豆腐九肚鱼在南北的烧法完全不同,江浙一带喜欢用黄酒、酱油、白糖烧制,山东一带喜欢用酱油、高汤烧制,四川则喜欢用家常豆瓣烧制,给大家介绍一款四川好吃的豆腐九肚鱼的做法。
(没找到特别合适的图片,大家可自己照着做,然后给我发过来,谢谢)
1、原料:九肚鱼5条(约重400克)、豆腐200克、郫县豆瓣25克、甜面酱5克、[_a***_]汁15克、姜片5克、蒜片5克、马耳朵葱15克、精盐2克、酱油10克、料酒5克、味精2克、梗姜5克、葱段5克、水淀粉20克、色拉油1000克(约耗100克)全蛋淀粉100克
2、主要器具:炒锅一口、大条盘一个、调味勺若干
味感特征:咸鲜带辣,味浓鲜香
质感特征:质地细腻
成色要求:色泽棕红,型整不烂
步骤:
1、九肚鱼经初加工后,用精盐、料酒、整姜葱码味;豆腐切成长约5厘米、宽3厘米、厚约0.4厘米的片,用沸水烫泡待用。
2、锅内放油烧至七成油温,九肚鱼挂全蛋淀粉糊,再将鱼放入油中炸至表面呈浅金色时捞出,豆腐放入淡盐水沸水锅中焯水待用。
豆腐鱼是一种海鱼,因为肉质鲜嫩,一碰就碎,所以得名豆腐鱼。做豆腐鱼的步骤如下:1.先把鱼洗干净备用。2.然后在锅中放少许的油把姜蒜.炒香。3.在锅中加入一碗清水,把鱼均匀的放入锅中,大概需要煮十分钟左右把汤煮白即可,4.然后加入生抽和料酒调味,用大伙把汁收干。5.盛出以后摆盘上面撒上葱花即可