做饺子正宗做法？
包饺子其实也没那么难。和面的时候，用温水和面，水里面加上少许的盐（加了盐，包的饺子煮的时候不容易破）。还有就是饺子馅了。喜欢吃什么馅的饺子，就准备什么食材。蔬菜类的剁碎之前，可以切成块或段，加盐腌一会。把腌出来的水倒掉再剁。包饺子的时候，注意别露馅了，饺子露馅了下锅一煮就烂了。只要你用心去包，饺子🥟就会很好吃的。
准备食材如下：饺子皮适量，韭菜100克，木耳30克，鸡蛋1个，蒜5克，盐2克
具体做法如下：蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切丝，鸡蛋一个打散，食用油5毫升，倒入鸡蛋，翻炒成熟，出锅，倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐2克，搅拌均匀，用饺子皮将馅包成饺子，锅里加水1.5L，煮沸后倒入饺子，待饺子飘起后继续煮1分钟即可出锅！
饺子一般分为肉类和素类两种，肉类主要是牛肉和猪肉为主，素类一般是韭菜，白菜，芹菜等等，还有就是三鲜馅饺子，配料是肉，木耳，虾仁。
木耳泡发好洗净切碎，放入肉馅中，在放入虾仁搅拌均匀，在起锅烧油，油热后倒入肉馅中，放入酱油，盐，花椒粉，洋葱末，姜末和30克温水顺时针搅拌均匀即可。
首先要把面和好，放到盆子里醒上，然后把肉馅用调味料喂上，淋上少许色拉油，盐不要太多，因为吃饺子的时候还要蘸酱油的。
第三部步开始剁菜馅，这就要看你的想吃什么馅的了，这里以***为例，把***切碎，剁成均匀的菜馅，然后用食言卅氺攥干，与喂好的肉馅搅拌在一起，直到搅拌出肉筋来为止，这时，面已经想好，我们就可以擀皮包饺子了，煮饺子时要在国里放点盐，这样煮出来的饺子不会破，而且还能让饺子显得光亮，别说吃了，看着就有食欲。小伙伴们，你们学会了吗，抓紧时间实践吧，吃饺子时，不要忘了给我点赞啊，呵呵！
用料：饺子皮600g
步骤：1.猪肉馅：买回三分肥七分瘦的猪肉，剁烂，加入盐、生粉、姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶，姜葱水要分次添加，加一次搅拌均匀再加下一次。姜葱水，就是把姜葱切丝，加入水，用手反复抓几次，放置半个小时捞出姜葱就可以了。
3.把西洋菜挤干水分
4.挤干水分的西洋菜倒进肉馅中
红烧饺子的家常做法？
将肉、豆腐切成丁，粉条切碎、红萝卜擦成丝后再切碎、韭菜切碎待用做法：锅上底油，五成热时将切碎的肉倒入，翻炒至八九成热时，放入葱、姜、蒜和花椒，大料、盐等调料，倒醋、酱油炝锅，然后加豆腐、红萝卜（红萝卜最好先用开水焯一下）、粉条翻炒至熟。
等炒好的馅晾凉后再加入切好的韭菜，这样韭菜才能保持鲜和绿。
接下来就是包了，蒸饺的皮一定要薄，蒸出的饺子能从外皮清晰地看到馅。
因为皮薄，上蒸笼时最好有屉布，要把屉布浸的湿一些，摆放好后，再在饺子上面洒一些水，防止干皮。
因为馅是熟的，只蒸一层皮，五分钟左右就可以了
肥瘦肉洗净剁成蓉状，依次加入水、盐、生抽、饺子馅料、香油、生姜大蒜碎拌匀，制成馅料；豆皮切成小块，取一张豆皮，放入适量馅料，对角沾住，接口处用蛋液粘合，制成豆皮饺子，将包好的豆皮饺子接口超下摆放整齐；将海鲜酱油、蚝油、砂糖、清水调匀，制成调味汁
将豆皮饺子放入锅中小火煎至焦黄，倒入调味汁小火煨至入味，汤汁浓稠即可
