牛肉饺子的家常做法？
1、 把牛肉和红萝卜剁碎，有绞肉机更方便，放入一勺盐，一勺花生油，一点点酱油，有酱香味，也可以不放酱油！
2、 鸡蛋放一勺料酒，一点点盐，搅拌均匀后倒入不粘锅翻炒成颗粒！
3、 娃娃菜烫熟切碎，和鸡蛋搅拌均匀，放入一勺盐，一点酱油，一勺花生油，搅拌均匀
4、 可以开始包了，这个是鸡蛋娃娃菜馅的，形状随意，做自己擅长的就行了，边边一定要弄点水，这样不容易开口！
5·、这是红牛肉馅的！
6·、包好后放入锅里蒸10-15分钟！皮薄馅大香喷喷的饺子就做好啦！
4；肉馅剁成这样就可以了，放入盆中，开始调味
5；加入料酒，胡椒粉，精盐，酱油，味精，花椒水，顺时针搅拌成泥状，让牛肉馅可以与所有的调味料充分融合在一起
6；花椒水是调制牛肉馅必不可少的，泡好的花椒水分次少量加入牛肉馅中，能有效的去除异味，一斤牛肉打入200毫升的花椒水最为合适，这样做出的饺子咬一口鲜嫩多汁
7；韭菜切好之后倒入食用油，这样可以锁住韭菜里的水分，保持翠绿
9；如果有时间入冰箱冷藏半小时定型更好，没有时间直接用来包也没关系
10；经过一番调制的牛肉馅，嫩滑多汁口感美味，这样做的饺子特别好吃，不输饭店，所以说不管是对于喜欢吃牛肉或是喜欢吃饺子的朋友来说，非常建议可以学习牛肉馅饺子的做法，学会就不用买了
答：牛肉饺子的家常做法：
先和好面放置一旁醒面！
取适量牛肉，垂直于纹路切成丝，再剁碎，放葱姜沫，调味料，生抽，香油，鸡蛋，然后顺着一个方向搅拌！
再取两个胡萝卜，切丝剁碎，撒盐腌制，挤出多于水，放入肉馅中，搅拌均匀，就可以开始包了！
原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。
制法
1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
牛肉饺子最好的做法？
牛肉适量，生抽适量，蚝油适量，味极鲜适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，鸡蛋清适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，葱适量，饺子皮适量
1牛肉切成块，放入绞肉机绞碎加入白腐椒粉，盐腌制30分钟
2腌制好的牛肉倒出水分，加入生抽，蚝油味极鲜，鸡蛋清姜，葱末搅拌均匀加入少量的淀粉抓匀
3饺子皮包好，牛肉馅收口捏紧，水开下锅煮熟
十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量
做法：
1、剁肉馅；
3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。
4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。
5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。
6、腌制的牛肉馅好了。
7、白萝卜去皮洗干净
