麻辣鳕鱼的家常做法王刚？
1、准备好煎银鳕鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。
2、煎银鳕鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。
3、在用切菜刀把煎银鳕鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。
4、刮好的煎银鳕鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。
5、洗干净的煎银鳕鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。
麻辣鳕鱼正宗东北做法？
麻辣鳕鱼做法如下
1、鳕鱼切块，胡萝卜切片，青椒、洋葱切块，蒜切末，姜切末。 切好的鳕鱼块放入1勺料酒去腥，腌制10分钟，放入干淀粉包裹鳕鱼块。
2、起锅烧油，油温七成热放入鳕鱼块，炸两分钟左右定型捞出，油温八成热放入鳕鱼复炸一分钟，然后放入切好的蔬菜滑油，捞出控制备用。
3、起锅烧油，放入蒜末姜末炒香，放入麻椒粉半勺，辣椒酱1勺炒出红油，放入酱油2勺，蚝油半勺，白糖半勺，加入少量清水煮开，倒入鳕鱼块和蔬菜翻炒均匀，水淀粉勾芡出锅即可！
麻辣鳕鱼做法：
1.准备好所需材料：鳕鱼1条（约500克），盐2茶匙，糖3茶匙，葱花1汤匙，姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，料酒1汤匙，花椒粉1汤匙，八角1粒，胡椒粉1/2茶匙，水淀粉2汤匙，香油1汤匙。
3.锅内烧热油，放入鳕鱼，中火煎至两面金黄，捞出备用。
5.将煸炒好的香料放入鳕鱼，倒入适量水，加入糖、盐、葱花、姜茸、蒜茸炒匀，中小火煮至汤汁浓稠，淋入香油即可。
半小时左右
主料： 冻鳕鱼两条，
辅料： 青花椒适量，辣椒适量，葱片适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，水适量，盐适量
1. 冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净，在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味。
2. 锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎,注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面。
麻辣酱汁鳕鱼的做法？
1/7 鳕鱼切好备用
2/7 容器内放入姜丝，胡椒，料酒腌制十五分钟后
3/7 将入味鳕鱼裹匀淀粉
5/7 麻椒，桂皮，香叶，八角炒香后放入蒜姜葱片，过滤出没杂质的油备用
6/7 料油炒香干辣椒段后加入豆瓣酱，少许火锅底料，蒜姜末，麻椒水，烧开
7/7 最后将炸好的鳕鱼倒入锅内裹匀酱汁，大功告成
凉拌麻辣鳕鱼怎么做？
【主料】：鳕鱼
①、从市场上买回来的鳕鱼都是冷冻的，无头。把一条鳕鱼剪去鱼鳍，鱼尾，去除内脏，尤其要撕去肚子里的一层膜，不然会很腥。清洗干净备用。
