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凉拌鱼丝家常做法,正宗凉拌鱼丝怎么做
1、普通难度 凉拌鱼丝的做法步骤 1 原料：鱼丝。2 瘦肉...3 肉剁成泥加葱沫、生粉、少许盐拌均。4 炒好肉沫备用。5 水沸后下鱼丝入锅煮熟无硬块。6 散开...7 鱼丝煮好后滤干水份，倒在容器里。
2、凉拌鱼丝菜系及功效：清爽凉菜 凉拌鱼丝的制作材料：主料：净鱼肉200克，玉兰片50克，鸡蛋清1个。 香油5克，盐4克，料酒5克，水淀粉10克，葱丝、姜末各5克，味精少许。
3、凉拌鱼丝 将鱼丝用开水焯一下，然后用凉水冲洗干净，沥干水分。加入适量的葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、糖等调料，拌匀即可。
4、首先我们准备一下配料：龙利鱼三两左右，青椒一个，红椒一个，胡萝卜半个，生姜一小块，大蒜几粒，大葱白一小段，泡发好的木耳一小把。
兴国鱼丝怎么做?
兴国鱼丝一斤鱼肉30克盐。准备草鱼500克，红薯粉100克，盐30克。把准备好的草鱼清洗干净，鱼肉剁成肉泥状，然后按1斤鱼肉泥用0.7斤红薯淀粉的比例，把红薯淀粉掺入鱼肉泥中拌匀，拌的时候加入适量盐同时搅拌。
材料：兴国鱼丝200克、荞头1小把、酸菜5根 调料：盐、鸡精、生抽。首先把荞头1小把洗干净备用。鱼丝煮熟、冷水冲凉备用。热锅下油烧热炒香酸菜、荞头，倒入鱼丝，加盐、生抽、鸡精炒香即可。
烹煮：把鱼丝放入80度的热水中浸泡20分钟后，捞起滤干待用。然后将香油、生盐、生姜汁、辣椒粉入锅炒香，再把鱼丝放入锅中拌匀煮沸至无硬条为好，加入葱花、蒜泥等佐料即可上筵。
萝卜切丝， 加鸡蛋也行。鱼丝煮3至15分钟， 有一部分鱼丝在煮之前还要漂水， 也有一部分一煮就立竿见影， 3分钟就能完全散开， 要看鱼丝的的质量了。
舍不得调料，做不出好菜。因此，做这道菜品的时候，所用到了食材一定要丰富，才能做得色香味俱佳。《鱼香肉丝》准备用料：一块里脊肉（半斤上下）、一小把黑木耳、半根胡萝卜、一个靑椒、以及适量的葱姜蒜末。
烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮，适当配料，还可以油炸、凉拌。 附赠小故事：江西省兴国县是客家人的聚居地。兴国鱼丝是当地一道具有乡土特色的客家菜。兴国鱼丝有一个别名，叫“与你相思”。
鱼丝的做法,怎么推开时会散?
1、在2成～3成油温下入鱼丝，鱼丝表面由于水分原因，不能立刻达到蛋白质凝固的温度（70℃左右），趁此时熟练地用筷子把粘在一起的鱼丝划散，这一过程既是淀粉糊化的过程，又是蛋白质逐渐变性凝固的过程。
2、慢工细活后再把所有的鱼泥薄片放入蒸笼中，用大火蒸十分钟蒸至薄片熟透。熟透后关火，但注意此时不可取出鱼丝片，只需要揭盖让薄片冷却，至不粘手时才可取出。
3、准备好洗净的食材。鱼肉的鱼皮去掉，切成粗细均匀的的鱼丝。 仔姜切粗细均匀的丝，红泡椒切丝，装入碗中放适量盐拌匀腌5分钟后冲洗一遍滤水备用。
4、小时让其定型，然后用刀切成均匀的丝，这一步骤与切手擀面是一样的。5 把切好的鱼丝放到阳光充足的通风处，晾晒4～5天至鱼丝干透，即可装入干净密封的塑料袋贮藏起来，需要吃的时候再取出来做成各种菜肴。
鱼丝(美味的海鲜小吃)
鱼丝是一种美味的海鲜小吃，由鱼肉制成，质地细腻，口感鲜美，是许多人喜欢的美食之一。鱼丝可以用来烹饪各种菜肴，也可以直接食用，非常方便。制作鱼丝的步骤 制作鱼丝的步骤非常简单，只需要几个基本的工具和材料即可。
步骤 鱼丝泡半小时左右 沥干水 葱和姜切丝 锅微热放姜 油高些的时候放鱼丝炒散 放水加盖煮开，小火煮四五分钟！放盐，葱，味极够。调好味就可以起锅了。
将明太鱼丝准备好，如果太干可以加温水适当寖泡但不能泡的太软失去柔韧性。
鱿鱼丝鱿鱼丝就是用鱿鱼做成的一种海鲜零食。鱿鱼属于柔鱼类，肌肉组织紧密有弹性，即便是做成了鱿鱼丝之后，依然保留了原来的口感，所以鱿鱼丝吃起来是比较有嚼劲的，除了当做是零食直接吃之外，还可以当做是下酒菜。
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首先我们准备一下配料：龙利鱼三两左右，青椒一个，红椒一个，胡萝卜半个，生姜一小块，大蒜几粒，大葱白一小段，泡发好的木耳一小把。先把大蒜切成蒜片，大葱切成斜片，生姜切成菱形片，一起放入料碗中备用。
制作步骤： 刀鱼洗净，批下两面鱼肉，皮向下平放砧板上，用刀背轻捶鱼肉，致鱼刺粘在皮上，再用刀刮下鱼肉略斩成茸； 加入绍酒、葱姜汁、精盐、蛋清和水淀粉调拌上劲，灌入用牛皮纸做的漏斗内。
【做法】将葱、姜切成丝，韭黄、香粟切段。将鱼肉切成丝。鱼丝入大碗，加入味精、料酒、水淀粉、精盐抓匀。
凉拌鱼丝的做法步骤 1 原料：鱼丝。2 瘦肉...3 肉剁成泥加葱沫、生粉、少许盐拌均。4 炒好肉沫备用。5 水沸后下鱼丝入锅煮熟无硬块。6 散开...7 鱼丝煮好后滤干水份，倒在容器里。
