鱼锅贴饼子技巧？
你好，很高兴回答你的问题
鱼锅贴饼子这道菜是非常不错的，蘸着鱼汤的玉米面饼子味道也是非常好的
把所有的料放入面粉里活成稍微软一点的面团，醒一会
再准备一下炖鱼的料，嗯我用的是胖头鱼，葱，姜，蒜，干辣椒，大料，花椒
首先我们把鱼处理干净，锅里倒入少许的色拉油，预热后加入，葱姜蒜，干辣椒大料，花椒炒香，再加入处理干净的鱼放入锅里煎
等煎至两面金黄的时候加入水等到开锅后，加入盐，味精，鸡粉，老抽调味
把我们提前准备好的玉米面团分成大小均匀的剂子，贴在锅边，加盖继续炖着，大约炖20多分钟把，这个时候鱼熟了，饼子也就熟了，出锅装盘就可以了
我的回答完毕，希望对你有所帮助
***加载中...先着炖鱼再在炖鱼锅边贴饼子（注意：锅边一定烧的足够热再贴饼子防止饼子粘不住掉到锅里），再者饼子出锅时一定要让嘎渣脆些再出锅配炖鱼会很香，按照我的做法来肯定没问题
食材
主料勾杠鱼2000g;玉米面500g;小麦面粉150g;黑豆面150g;水550g;鲜酵母12g
辅料大蒜120g;大葱15g;生姜20g;盐3/2茶匙;白糖3/2茶匙;黄酒2汤匙;生抽2茶匙;老抽1茶匙;陈醋1汤匙;干辣椒5个;八角3个;花椒1汤匙
再倒入用清水融化的鲜酵母水。
2.拌匀后揉搓成团。
加盖饧发至面团原体积2倍大。
您好，很高兴能和你分享这个菜，蘸着鱼汤的玉米饼子味道特别好吃哦。
1,在汤碗中加入一半的面粉，一半的玉米粉
3,鲫鱼清洗干净，沥净水分。
4, 锅中放油，烧热，放入鱼煎至两面微黄。
5, 加入适量的热水，调入适量的盐、老抽、葱姜、辣椒、生抽，大火烧开。
6, 手醮上水，把饼子贴在锅边，加盖继续中火沸腾15分钟。（水一定要够，别烧干锅了）
7, 时间到后，汤汁浓稠，饼子也熟了，出锅装盘。
的做法，鱼锅贴饼子怎么做好吃，鱼锅贴饼子的家常做法？
1.把玉米面、黑豆面、小麦面粉放入盆中拌匀。
再倒入用清水融化的鲜酵母水。
2.拌匀后揉搓成团。
加盖饧发至面团原体积2倍大。
3.大葱斜切成段，生姜切片。
4.勾杠鱼去鳃和内脏后洗净沥干水分。
主料：鲫鱼2条、玉米面150克
辅料：猪油(板油)2汤匙、精盐1小勺、大葱1根、 姜1块、花椒10粒 、八角2个、料酒2汤匙 、红烧汁1汤匙、醋2汤匙 、苏打粉1克、绵白糖1小勺。
大锅贴饼子的做法：
步骤1、玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟
步骤2、鲫鱼清理干净，控干表面水分
小鱼锅贴的面的做法？
主料4人份
玉米面(强化豆粉)100克
白糖1勺 胡椒粉适量 食用油适量 中筋面粉100克 泡打粉1勺 热水180克左右 鲫鱼1000克 豆瓣酱2勺 料酒1勺 香醋1勺 老抽1/2勺
辅料
香菜适量
1.在汤碗中加入一半的面粉，一半的玉米粉
2.加入一小勺发酵粉，用温水和成面团，静置备用
3.小草鱼清洗干净，沥净水分，锅中放油，烧热，放入草鱼煎至两面微黄
4.加入适量的热水，调入适量的盐、老抽、葱姜、辣椒、生抽，大火烧开
5.手醮上水，把饼子贴在锅边，加盖继续中火沸腾15分钟
6.时间到后，汤汁浓稠，饼子也熟了，出锅装盘
电磁炉锅贴饼子的做法？
电磁炉锅贴饼子这样做
主料
玉米面200g 白面100g 发酵粉5g 白糖20g
玉米锅贴饼子的做法步骤
1.温水加发酵粉，静置一会，玉米面和白面混合，加一点糖，放进水中，揉成面团，发酵。
2.发酵3小时以上。
3.发好的面团揉一会，搓成粗条。
4.切成一样大的块。
6.电磁炉煎锅烧热，抹一层油，放入饼子，煎至金黄。
