冷冻大黄鱼家常做法?
食材明细
大黄鱼 一条 小葱 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 姜 适量 白糖 一勺 香醋 一勺 番茄酱 一勺 老抽 一勺 蚝油 一勺 料酒 一勺 盐 半勺 胡椒粉 适量 水淀粉 适量 高汤 适量
准备好原料。
从腹部去除内脏,然后去鳞去鳃,洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀,加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
将色拉油30克放入油锅内,烧至五成热,放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香,然后放入大黄鱼小火煎2分钟,再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟,大火收汁后用湿淀粉勾芡,淋香油装盘。
将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可
胡椒粉葱姜腌制一会,然后我们准备葱姜蒜、八角、花椒、辣椒,玉米淀粉,番茄酱,鱼腌好以后,往鱼里打入一个鸡蛋(放鸡蛋为了炸的时候不容易掉皮)把鱼放玉米淀粉混合,
锅中倒入油(适量多一点)把鱼炸制金***捞出沥干,锅中留底油放葱姜蒜辣椒爆香,放蚝油、番茄酱炒香,加入水,烧开煮一会把大料捞出来,
放大黄花鱼,小火慢慢熬,加入适量酱油上色,放几块冰糖,最后水快不多时候大火收汁即可食用!
主料:大黄鱼1000克。
调料:盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油(炼制)10克。
做法:
1,大黄鱼洗净,片取净肉2片,切成4.5×l厘米的条放入碗里,下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟。
2,鸡蛋、面粉搅成蛋面糊,再加熟猪油搅匀。
3,锅置旺火上,下花生油烧六成热时,将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金***时捞起,再用冷油淋一下,装盘。跟上一小碟椒盐即成。
主料
冰冻黄鱼1条咸肉1小块
葱姜
料酒盐
1.先将冰冻黄鱼开膛剖腹,洗净肚里的黑衣,在鱼身上斜刀切三刀,用料酒盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。
2.咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。
3.上锅蒸大约十分钟左右,只要鱼眼睛突出就算好了。
4.蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花,摆在盘子顶部,两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌。
冰冻黄花鱼怎么做好吃?
用料:冷冻黄花鱼、剁椒、姜、葱、油、米酒、醋、老抽。
做法:
1、先将冷冻黄花鱼自然解冻后放盘,同时准备好剁椒、姜葱备用。
2、将解冻好黄花鱼处理干净清洗干净后,用刀打斜切几刀控干水分备用。
3、起锅倒入凉油,将处理好的黄花鱼倒入锅内煎。
冻黄花鱼怎么做好吃?
1、先将冷冻黄花鱼自然解冻后放盘,同时准备好剁椒、姜葱备用。
2、将解冻好黄花鱼处理干净清洗干净后,用刀打斜切几刀控干水分备用。
3、起锅倒入凉油,将处理好的黄花鱼倒入锅内煎。
4、当黄花鱼两面煎制金黄定型后,即可倒入适量的水,大火烧开。
5、待烧开后,将准备好的剁椒倒入锅内。