蛋饺的家庭做法？
4/7 依次这么做，全部做好为止。
蛋液准备足，必须把鸡蛋打散打匀。然后就是和馅料，可以是猪肉馅的，尽量把里面的蔬菜剁碎，搅拌成团，具有粘稠度。
把家里的煤气灶点着，一定要小火，在勺子里面先涂一层豆油，然后烤一下，在装一下蛋液，略停一下，倒出蛋液，在勺子里就会留有一层蛋皮，放入适量的肉馅，合上蛋皮，把边压实，在略烤一下即可。
食材明细
肉馅500克、鸡蛋10个、水淀粉适量。
1、把鸡蛋打散，淀粉加水调成水淀粉，搅拌均匀，
4、用刷子蘸少许油刷在汤勺上 烧热。
蛋饺子的家庭做法，自己家随时要吃鸡蛋饺子，随时都可以做，比如鸡蛋韭菜饺子，把韭菜提前洗干净凉干，切成小碎片，把鸡蛋打散在碗里，绞散，锅里放油，把鸡蛋放入，炒成小碎块，然后把提前切好的韭菜放入鸡蛋内调匀，先不要放盐，等待包饺子时在放盐，免得提前放盐杀出水分来。
肉馅加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀，加蛋清一个方向搅拌，鸡蛋打散，勺中刷油，倒入蛋液，将勺子放在火上，鸡蛋皮成型后加入肉馅，对折后边缘按紧，开锅将蛋饺蒸10到15分钟，碗中加蒜末，淋入热油，加生抽、醋搅拌，取出蛋饺，撒上香菜、红椒丝，浇上料汁即可。
洋葱木耳鸡蛋饺子做法？
做法
1.面粉300克，和成稍硬些的面团，盖上保鲜膜，饧面20分钟，每隔10分钟揉一次面，这样做出的饺子皮更加劲道好吃。
3.碗中打入3个柴鸡蛋，加入几滴冷水打散，炒锅加热倒入花生油，油7-8成热时倒入鸡蛋液，同时用筷子搅动鸡蛋液，将鸡蛋炒成鸡蛋碎，出锅装入碗中备用。
4.黑木耳一小把(10朵左右)提前泡发，择洗干净 ，控干水分，切成末备用。
5.将洋葱丁、鸡蛋碎、木耳末倒入盆中，加入熟油2茶匙，芝麻油1茶匙，蚝油一茶匙 ，生抽半茶匙，盐、鸡精适量，将馅料搅拌均匀。
6.面板撒上面扑 ，将饧好的面团放到面板上再揉一遍，然后做成大小均匀的剂子，擀成饺子皮，就开始包饺子了。饺子包好赶快煮饺子
白萝卜鸡蛋素馅饺子的做法？
将白萝卜洗净擦成丝锅烧水煮两分钟捞出放凉水盆里再捞出挤出水分剁碎，把面和好醒上，鸡蛋炒成鸡蛋碎放凉，倒入萝卜馅儿中加食用油，盐，酱油，葱花，姜末拌均匀，面揪成小剂子擀皮，这就可以包饺子了
用料
饺子粉适量，白萝卜300克
鸡蛋两枚，香菇三朵
香葱适量，姜适量，油适量
料酒适量，蚝油一汤匙
花椒粉适量，盐适量
做法
1/19饺子粉加清水和成大的棉絮状
2/19揉成面团盖保鲜膜放一边饧（期间揉面两次）
3/19准备馅料
主料：白萝卜1个、鸡蛋3个、木耳1把、面粉500克、清水260克。
辅料：盐适量、香油适量、料酒2勺、生抽2勺、鸡精适量、葱姜适量。
做法：
1、准备好所需要的材料，先和面，面粉中加入1盐、清水，放入厨师机搅拌桶中，搅拌成光滑的面团，盖上盖子静置30分钟。
2、现在准备饺子馅。一个大白萝卜刮去外边的厚皮，清洗干净擦成细丝。白萝卜的表皮辛辣味比较重，去皮的时候可以稍微多去点。
3、锅里少放一些水，大火烧开，把擦好的白萝卜细丝放进锅里，焯烫一下。萝卜丝放进锅里，不用等到煮开锅，只要白萝卜变成透明色就可以捞出了。
4、焯烫过的萝卜丝沥干水分，用菜刀稍微切几下，萝卜丝不用太碎，太烂了反而没了口感。
5、3个鸡蛋磕在碗里，加入适量盐、料酒，搅散。炒锅烧热倒油，油热后把鸡蛋液倒进去，边倒边搅拌，炒成鸡蛋碎，晾凉后待用。
6、再准备一些葱花和姜末，可以少放一点姜，大葱可以多放一些，这样味道更香。
7、白萝卜丝挤干水分，浸泡好的木耳切碎，和鸡蛋碎放在一起，倒入适量熟油，搅拌均匀。
