饺子蘸料怎么调？
1、素菜饺子蘸料，首先将干辣椒切成两半，草果敲碎，一起放到碗中，加入适量的辣椒面，再把玉米油烧热后倒入碗中，用筷子立即的搅拌，最后加入一点芝麻就制成了辣椒油，再把其中的辣椒油取出来，和酱油一起混合调制。
2、猪肉馅饺子蘸料，准备小碗，往里面加入酱油，味精，花椒粉一起混合，加入少许的辣椒油和生姜末，要是喜欢香菜的话，也可以往里面加入适量的香菜调制。
饺子蘸料怎么弄？
酸甜沾酱 🍃醋：酱油：糖、香菜末=1：1：1：1/2 做法：将醋、酱油、糖入锅烹煮，煮滚之后放凉，最后加入香菜拌匀即可。 - ▪️白醋酱油沾酱 🍃白醋：酱油=1:2，再加入适量的辣油混合即可 - ▪️黑醋姜末沾酱 🍃黑醋：姜末=1:1/3 - ▪️沙茶酱风的白醋醬油沾醬 做法：酱油2大匙、白醋1/2大匙、沙茶酱1/2小匙、砂糖1/4小匙混合即可
饺子蘸酱怎么调好吃？
饺子蘸酱没个地方的口味不同，有蒜蓉加醋的，有酱油醋的，有纯辣椒酱的等等等等。
我就来谈谈我们上海这边几种常用的饺子蘸酱吧。葱花，蒜叶，香菜可自由搭配，下面蘸料里我就不说了。
1,我家里一般喜欢用生抽加醋做蘸酱，先准备一个小碗，加入生抽少许再放入点糖然后微波炉加热一下，这样能让糖充分溶解，再加入两份的康乐醋，因为我家爱吃甜口的，充分搅匀后倒入点芝麻油增香，我喜欢吃辣的所以呢会加一点自己做的香菇牛肉辣酱，这样的料蘸饺子非常好吃，这是我的口味。
2,我女儿呢也喜欢吃甜口的，所以呢我还会为她调一份番茄酱加牛肉辣酱的蘸料。
3,用干碟泼油加入生抽醋也是很香很好吃的蘸料
4,就是用蒜蓉生抽醋搭配的蒜蓉蘸料
5,用花生酱生抽也可以调出好吃的蘸料
饺子蘸料不同地域不同吃法，关键还是要自己喜欢，对上自己的口味，以上是我吃饺子时候会配的蘸料。
水饺蘸料的做法一
原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。
做法：取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗，然后烧适量热油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，捞出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入调料碗搅匀，再倒适量陈醋烧开，也倒入调味碗中搅匀即成，最后再根据个人口味放生抽调味。
水饺蘸料的做法二
原料：蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量。
做法：取适量蒜瓣、生姜和香菜，将三者混合在一起剁成末，快剁好的时候放味精和盐，继续剁成细末，这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的细末放入调料碗，加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。
水饺蘸料的做法三
原料：葱末、蒜泥、酱油、陈醋、辣椒油各适量。
做法：以上各料放入调料碗拌匀即成。
水饺蘸料的做法四
我是东北人，饺子是东北待客的最高礼节，好吃不如饺子，在东北饺子馅是什么都可以做的，可以说能包万物！说到饺子不能缺的就是蘸料，东北人大多数吃饺子捣几瓣蒜，放点酱油，我们叫它蒜酱，放点香油，醋，在炸点辣椒油，把饺子一蘸那叫美味啊！
饺子蘸酱调法很多，可根据个人口味喜好去调，今天呢！小编给大家提供个万能蘸料的做法，特别好吃，大家也可根据实际情况和口味微调下配方，万能蘸料的做法
用料
生抽3勺
陈醋1勺
耗油1勺
小米辣2个
白糖适量
葱蒜末适量
辣椒油适量
白芝麻适量 把以上材料搅拌均匀即可
饺子蘸酱，一直以来我都觉得都是在糟蹋饺子馅！饺子馅好吃压根不需要蘸酱，弄个醋碟浇点香油吃就行了，多好！
搞这些舍本逐末的事还不如仔细研究怎么包好饺子，饺子不好吃，蘸酱再调也于事无补！
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