麻辣八爪鱼的做法？
、将买回来的八爪鱼清洗干净，放入沸水锅中汆烫10-15秒捞出，放入冷水中断凉。去掉内脏及牙齿和表层的皮膜，冲洗干净，备用。
2、锅中加入适量植物油，放入大红袍花椒和辣椒，小火炒出香味，炒至辣椒微微泛白后下入香辣酱和郫县豆瓣酱，炒出香味和红油后再倒入圆葱丝、大蒜瓣（拍裂）、姜片，在翻炒出香味后倒入处理好的八爪鱼，再放入生抽、鸡粉、蚝油、白糖，翻炒至八爪鱼上色后再加入大约300克清水，大火烧开后中火煮大约10分钟后，加入麻油和辣椒油，大火收汁后即可出锅。
麻辣八爪鱼做法王刚？
1食材
2八爪鱼5只一斤半姜1块料酒2勺冰糖3块海底捞牛油火锅底料半包豆瓣酱一大勺葱1根青椒2个
31.青椒洗净切好，青椒切丝不辣。
53.锅中烧油，倒入洋葱和姜，翻炒。
主料：
小八爪鱼300克。
配料：
圆葱丝100克、大蒜子50克、红油40克、麻油20克、姜片20克、香辣酱20克、蚝油20克、郫县豆瓣酱15克、生抽15克、白糖15克、鸡粉15克、干辣椒10克、大红袍花椒5克。
麻辣八爪鱼的做法：
1、将买回来的八爪鱼清洗干净，放入沸水锅中汆烫10-15秒捞出，放入冷水中断凉。去掉内脏及牙齿和表层的皮膜，冲洗干净，备用。
2、锅中加入适量植物油，放入大红袍花椒和辣椒，小火炒出香味，炒至辣椒微微泛白后下入香辣酱和郫县豆瓣酱，炒出香味和红油后再倒入圆葱丝、大蒜瓣（拍裂）、姜片，在翻炒出香味后倒入处理好的八爪鱼，再放入生抽、鸡粉、蚝油、白糖，翻炒至八爪鱼上色后再加入大约300克清水，大火烧开后中火煮大约10分钟后，加入麻油和辣椒油，大火收汁后即可出锅。
1/4
八爪鱼洗净去墨囊、内脏，切成小段，洋葱切丝。
2/4
锅中水烧开，放入八爪鱼段，放入料酒，待水滚开，捞出沥水备用。
3/4
炒锅倒油，油热放入麻辣火锅底料，翻炒均匀，倒入洋葱，翻炒均匀。
4/4
放入八爪鱼段，翻炒一分钟左右即可关火盛出。
麻辣八爪鱼海螺的做法？
1、八爪鱼将脑袋翻过来，把除了黄之
外的都去掉。
将牙齿挤出来不要。
锅中放水烧开，将八爪鱼放入锅内焯一下出沫子就捞出来，不要煮太久。
热锅倒油，多倒一些，放葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒和十三香炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
煮5分钟后大火烧汁，注意汁要留一些哈，这样比较入味。放适量盐和大喜大
牛肉粉（精）盛出即可。
食材明细
八爪鱼、麻椒、干红辣椒、料酒、白糖、醋、郫县豆瓣酱、植物油、盐、鸡精、葱、姜、蒜、香菜、清水。
1、葱花、姜片、蒜片、干红辣椒切好，麻椒、郫县豆瓣酱备用
2、香菜切段备用
3、八爪鱼去除内脏清洗干净备用
4、锅中加水烧开，倒入少许白醋放入八爪鱼轻烫10秒钟立即捞出过凉水，沥干水分
5、八爪鱼改刀切成块备用
6、热锅加油放入葱花、姜片、蒜片、干红辣椒、麻椒爆香，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，料酒烹锅
7、放入八爪鱼加一点白糖大火爆炒，少许鸡精调味
8、放入香菜翻炒均匀即可出锅
