黄骨鱼酸菜炖豆腐的做法?
先准备3条黄骨鱼,这种鱼比较小,但营养丰富,鱼刺也比较少,而且肉质嫩滑,很适合一家大小吃,把黄骨鱼处理干净沥干水分。
第二步:黄骨鱼沥干水分后,再把它们砍小块放到大碗中,准备蒜头4瓣剁成蒜末,一起加到鱼块中,加上少许的料酒,一点点蚝油,胡椒粉,适量的盐,1勺淀粉,少许的花生油,把它充分的搅拌均匀后放一边备用。
第三步:准备四块盐水嫩豆腐,把豆腐切小块放在盘中备用,再准备一棵妈妈腌制的酸菜,清洗干净后切小块备用。
第四步:准备一个平底锅,干锅中下少许油,把油烧热后倒入准备好的盐水豆腐,把豆腐稍微煎一下,一面煎至微黄后翻面煎,把豆腐两面煎至微黄后夹出备用,油留在锅中。
第五步:先准备一块姜去皮洗净后切小粒,然后把锅中的油再次烧热,把姜粒倒进去爆香,爆香后倒入酸菜,把它炒干水分,把酸味炒出来。
原料:黄骨鱼1尾,金针菇200克,酸菜150克,豆腐250克,米酒适量,盐适量,胡椒粉适量,姜丝适量。
做法:
1、热锅下油,下整尾的黄骨鱼煎,同时下姜丝。
2、煎一小会后,加入米酒同煮片刻后再加水。(每次我的鱼汤都不算太成功,颜色都没法到乳白色,但只要能去腥味我就满足了,所以我多下点米酒去腥味。)
3、汤滚后,加入酸菜熬制酸味出来后,再加豆腐、金针菇同煮;最后加胡椒粉,盐调味即可。
1.食材准备:新鲜黄骨鱼6条、潮汕酸菜(咸菜)一包、嫩豆腐一块、青蒜1根、葱2根、小米椒2个、蒜瓣3片
2.食材处理:黄骨鱼买的时候让摊主处理好,鱼身上各划两刀,撒上1小勺盐和白胡椒粉,涂抹均匀腌制15-20分钟。酸菜要好好用清水清洗几遍,然后切成小段或条状。
3.下油热锅,黄骨鱼下锅煎至两面金黄后捞出。青蒜、蒜瓣、姜片、小米辣丢进去就这刚刚煎鱼的油爆炒,酸菜丢进去爆炒,炒的差不多后就加入烧开的开水,倒入鱼和豆腐。
用料:黄骨鱼3条,酸菜一包,豆腐2块,姜少许,蒜5瓣,料酒适量
步骤:
2、锅中热油放姜片这,鱼煎至两面金黄。
3、倒入开水,姜片蒜一起煮再放入酸菜,豆腐煮15分钟左右即可。
酸菜黄骨鱼汤的家常做法?
酸菜黄骨鱼汤是一道营养丰富的家常汤品。首先将黄骨鱼去鳞去骨洗净备用。然后将酸菜用清水洗净,切成小块备用。
接着将锅中倒入适量的清水,烧开后放入黄骨鱼和酸菜,再加入葱姜等调味料煮开。
最后撇去浮沫,盖上盖子小火慢炖30分钟左右即可。这道汤品不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和维生素,有助于增强身体免疫力。
酸菜炖黄颡鱼汤的做法?
最佳腌制的娃娃菜酸菜半棵,洗净
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肉片炒香以后拨到一边,下黄颡鱼煎制
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翻面再煎一下,放姜片,料酒
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原料:黄辣丁200g、老豆腐1块、葱1根、青蒜1头、姜1块、蒜1头、油2勺、盐1勺、剁椒10g、豆瓣酱1勺、白酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、糖半勺。
做法步骤:
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、黄辣丁处理干净,划两刀,加白酒姜片腌制去腥。
第3步、葱姜蒜改刀,豆腐切块。