清蒸龙利鱼的家常做法?
清蒸龙利鱼的做法?
做法步骤:
1· 龙利鱼又名舌头鱼属比目鱼科,去鱼腮、内脏,鱼鳞(两面都有都要去除干净),然后冲洗干净沥干水份备用。
2· 在鱼身上划几刀,葱姜柠檬,其它食材备用。
3· 盐和生抽,葱姜切丝,挤柠檬汁几滴,均匀的涂抹在鱼身上,腌制20分钟左右。
4· 腌好后放入蒸锅,凉水上锅,水开后调中火,蒸至10分钟左右(蒸的时间可根据鱼的大小和数量来进行调整)。
5· 蒸好取出,把蒸过的葱姜挑出,放入再次刚切好的葱丝。
6· 另起锅锅热倒入适量的橄榄油,油温热至8成热,浇在葱丝和鱼的身上。
7· 点缀上切好的小米辣圈即可。
蒸龙利鱼多长时间好?
龙利鱼的鱼肉和鱼质很吸引,是海产鱼类在营养价值中显著的优点,含有很高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收,鱼肉细嫩,口感爽滑,又清鲜,属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类,所以很多人喜欢蒸着吃。
如果是蒸龙利鱼柳6分可以了,整条龙利鱼需蒸8分钟。龙利鱼是很易熟而且没有鱼腥味的。
材料
龙利鱼1条,姜适量,葱适量,柠檬,酒 ,蒸鱼豉油
操作方法
1 、 把鱼洗干净沥干水加入适量料酒,和几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦一遍,腌制20分钟。
2、把锅里水烧开放入鱼,蒸8分钟,把蒸出的水倒出,将切好葱撒在鱼上。
3、把适量油放入锅烧热后倒在鱼上,然后加一点蒸鱼豉油即可食用。
适量食用是很不错,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,又能护眼。
龙利鱼是一款非常平价,但又没有骨刺的鱼,非常适合不太会吃鱼的人食用。
龙利鱼一般冷水上锅蒸15分钟就可以了。不过因为这种鱼都是冷冻的,做之前要先做一下腌制处理,以免产生鱼腥味。
做法:
2.加入姜丝,料酒,盐,用手抓匀腌制30分钟
3.粉丝提前泡软备用
蒸龙利鱼
做法步骤:
第2步、上锅大火蒸8分钟。
第3步、葱 姜 红椒 胡萝卜切丝备用。
第4步、锅中放油放入各种丝。
第5步、继续炒。
第6步、蒸好的鱼。
第7步、倒掉水。
龙利鱼口感滑嫩,而且出肉率非常高,是一种高蛋白低脂肪的食用鱼类,下面带大家了解一下龙利鱼蒸几分钟会熟。
龙利鱼一般在水开后大火蒸制5-6分钟即可熟透,如果不确定龙利鱼是否熟透可以用一根筷子去戳一下鱼肉,如果非常容易就***去说明龙利鱼就是熟了。
切忌用冷水蒸龙利鱼, 因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。
材料:龙利鱼柳2块、料酒1勺柠、檬小半个、姜1小块、葱1小把、橄榄油半汤勺、蒸鱼豉油1小勺
做法:
1、在鱼里加入1勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟;
2、蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出;葱切成小段后撒在鱼上;
3、锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;加一点蒸鱼豉油即可。
蒸龙利鱼技巧
1、龙利鱼基本没有鱼腥味,所以不用放很多料酒,加点生姜和柠檬只是提味。