油饺子的家常做法?
油饺子的用料
面团配料 面粉 300克,盐 适量,白开水 适量,馅料配料 韭菜 400克,鸡蛋 4个,粉丝 适量,油 适量,盐 适量
油饺子的做法步骤
步骤 1
烧一壶白开水,韭菜摘洗干净,晾干水分,粉丝热水泡发,趁晾韭菜和泡发粉丝的时间和面。
步骤 2
面粉里放一小适量盐,也可以放打一个鸡蛋放进去,,一边加入刚烧开的白开水,一边用筷子拌成面穗,水要一点点的放,不要倒在一个地方,要雨露均沾,均匀倒入每一个地方,搅拌到没有干面粉的时候,用手揉成光滑的面团,和面的标准就是“三光”:面光,盆光,手光!然后用保鲜膜包起来,放冰醒一会
步骤 3
趁醒面的时间,可以把鸡蛋炒好,边炒边用锅铲捣碎,也可以炒好了用刀剁剁碎
步骤 4
做法
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。
3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次, 把浮起来的饺子捞起来即可。
4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。
湖南油饺子做法?
做法
1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。
3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次, 把浮起来的饺子捞起来即可。
4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。