香酥脆嫩的焦鱼儿怎么做？

挂糊的调制
另取容器，面粉适量，加少许清水，先搅拌成浓稠的面糊（面粉糊，先搅稠的，再稀释成稀的不容易有疙瘩，有疙瘩下油锅易爆，小心烫伤）；
加入与面粉等量淀粉；
充分搅拌，稀稠以提起筷子，面糊会成直线状流下为宜。（太稠可以适当加水）
不介意可以少来一点无铝泡打粉；
1. 香酥脆嫩的焦鱼儿可以通过特定的烹饪方法制作出来。
2. 首先，选择新鲜的鱼，最好是或者鲤鱼，这种鱼肉质细嫩，适合制作焦鱼儿。
然后，将鱼洗净，去鳞去内脏，切成适合大小的块状。
接下来，将鱼块用盐、胡椒粉、生姜粉和料酒腌制一段时间，使其入味。
然后，将鱼块裹上一层薄薄的淀粉，使其表面变得脆嫩。
最后，将鱼块放入热油中炸至金***，捞出沥干油份即可。
3. 除了以上的制作方法，还可以根据个人口味添加一些调料，如葱姜蒜、辣椒等，增加风味。
此外，焦鱼儿可以搭配一些酱料或者蘸料，如甜辣酱、花生酱等，提升口感。
还可以将焦鱼儿搭配蔬菜或者米饭一起食用，增加营养和口感的丰富性。
总之，制作香酥脆嫩的焦鱼儿需要注意选材和烹饪技巧，同时可以根据个人口味进行创新和延伸。
如何做出罐头味的香酥鱼？
谢谢邀请，下面我来推荐一道风味香酥鱼及其做法，这道风味香酥鱼或许能让你吃出罐头味的感觉。
风味香酥鱼
原料：
小河鱼600克（也可以选用新鲜的小黄花鱼）、干辣椒面5克、干花椒面1克、孜然粉10克、姜片、蒜片、八角、山柰、香叶、白蔻、盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1、把小河鱼逐一宰杀治净，入盆加盐和料酒腌味，再投入六成热的油锅，炸至酥脆便倒出来沥油待用。
2、锅留底油，投入姜片、蒜片、八角、山柰、香叶、白蔻、干辣椒面、干花椒面和孜然粉，一起炒香后掺少许鲜汤，随后放入炸好的小河鱼，收至汁干时，出锅装盘便好。
制作罐头香酥带鱼的材料：带鱼、葱姜、大料、砂仁、丁香、香叶、料酒、酱油、米醋、糖、盐。
1，首先我们把带鱼洗净，然后锅里放油，用油煎至两面微黄，盛出备用。
2，然后我们把姜，葱，大料，砂仁，丁香，香叶铺在高压锅底。
3，然后我们把带鱼一层一层铺在高压锅里，如下图所示的样子。
4，然后把料酒，酱油，米醋，糖，盐，水，调好备用（家里没有米醋啦可以用清醋陈醋代替）。
谢谢邀请
香酥鱼是一道很多人喜欢的家常菜，尤其是罐头味的更是超市里热卖的食品。很多人不会做或者不想做都会去超市里买，这样带来麻烦也吃着没有自己做的放心。今天我查阅了资料把这个做法分享出来顺便回答这个问题。
首先主料：黄花鱼
辅料：葱姜
做法步骤：
1.黄花鱼清洗净，去头，收拾干净备用。
3.炒锅放油，等油温高时，放鱼，炸到两面金黄。
4.炸好的鱼放在盘里备用。
香酥小鱼的做法？
1· 把小鱼洗干净，把水控干
2· 把调料调好，生姜剁碎（有条件变成生姜汁最好，偷懒的切片也可以），葱切段，生抽，耗油，白胡椒粉，孜然粉，料酒，盐搅拌均匀
3· 把大一点的鱼改改刀，方便入味
4· 抓吧抓吧，保证每条鱼都能摸到调味料，放置腌制，具体腌制时间根据调料的淡咸，淡一点要腌久一些，咸就短一些，我腌了两小时
5· 可以炸之前来调一个面糊糊，一个鸡蛋
6· 放入面粉，一丢丢盐
7· 加水调制这样，筷子能裹得上面糊
9· 搅拌均匀，准备炸
10· 热锅，倒油
