茴香馅饺子?
原料
1、先和面,在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些,而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面,盖上盖儿防止水分蒸发;
2、做肉馅儿:往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、用筷子顺着一个方向不停的搅拌,搅拌的同时可以加些水(加水会使馅吃起来滑溜),最后放酱油,搅拌至粘稠就可以了,然后放入葱姜末;
3、把茴香切碎,放入拌好的肉馅儿中;
5、做剂子,擀皮儿;
1、材料:饺子粉,茴香,猪肉馅,鸡蛋,盐,葱姜末,香油,老抽,米酒。
3、醒面的时间用来和馅,首先将肉馅放入容器中,放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲,然后加入老抽,继续朝一个方向搅拌上劲,然后放置一旁入味;
4、将茴香洗净沥干水分后切成末,放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用,然后调入适量盐搅拌均匀;
5、将醒好的面团分成小剂子,然后擀成饺子皮,然后将馅包入皮中即可。
原料:五花肉、茴香、中筋粉、大葱、姜、精盐、蚝油、一品鲜、五香粉、鸡精、香油、玉米油。
做法步骤:

第1步、五花肉剁成肉馅,因为茴香比较馋油,所以我买的肉是五花肉,想省事直接用肉馅就可以。

第2步、放入盆中,加入姜末,精盐,五香粉,鸡精,一品鲜,蚝油,香油,慢慢加入一点清水搅拌,再分次加入清水,一边加水一边搅拌,直到肉馅粘稠。


第4步、茴香切碎备用。
猪肉茴香馅的饺子怎样调馅才好吃?
茴香是一种香料,分为大茴香和小茴香,其中最主要的成分是茴香油,能***肠胃神经血管,促进消化液分泌,增加肠胃蠕动,排除积存的气体,有健胃和行气的功效。如果是做饺子的话,那就最好用小茴香的茎叶,那样的话香味更足,味道会更好。
做法如下:
1、猪肉剁成泥,加入酱油、胡椒粉、盐、葱末拌匀,分次加入清水朝一个方向搅拌肉馅
2、小茴香叶摘洗干净并切成末,记得只要叶子,根部和老叶不要。
作为爱吃面食的北方人来说,吃饺子也是三六九的事,猪肉茴香馅饺子也是常吃的,长话短说,下面直接分享
猪肉茴香饺家常做法
材料:猪肉泥400克,茴香200克、姜10克、葱15克、水60毫升,饺子皮适量。
调味料:盐4克、鸡粉4克、细砂糖3克、酱油10毫升、米酒10亳升、白胡椒粉1小匙、香油1大匙。
做法
1、茴香洗净,沥干水分后切碎末;姜、葱洗净沥干水分、切碎末备用。
2、取一干净的盆子,放入猪肉泥,加盐、搅拌至有粘性,再加入鸡粉、细砂糖、酱油、米酒拌匀,将水分2次加入,一边加水一边搅拌,搅至水分被肉泥吸收。
3、加入茴香碎末、姜末、葱末、白胡椒粉及香油,拌匀后即成猪肉茴香馅。
大家好,我和大家分享一下茴香饺子的家常做法。1.首先将盆里加入200克的饺子粉,用温水和面,边倒水边搅拌,搅拌成面絮状,上手揉成面团,放去盆里,盖上盖子醒面30分钟。
2.趁着醒面的时间来调馅,首先将搅好的肉馅放入碗里,加入葱花、姜末、胡椒粉、香油、打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀,然后加入老抽,继续朝一个方向搅拌均匀,腌至15分钟。
3.把茴香洗净沥干水分,然后切碎,放入腌好的肉馅,一起搅拌均匀,加入适量的油锁住水分,然后调入适量盐搅拌均匀,馅就调好啦。
4.把醒好的面团揉至光滑,搓成长条,切成大小均匀的小剂子,然后擀成饺子皮,然后将馅包入皮中。
5.锅里烧开水,下入包好的饺子,煮熟即可。
正是吃茴香大肉饺子的最好时节,平时我在家调制饺子馅都很简单,对于刚开始学习做饭的很有帮助,最重要简单好记,易上手。
饺子馅里的肉必须肥瘦相见,我更喜欢偏肥一些,香。其次就是放调料了,肉剁碎后把泡好的生姜水、葱水和料酒倒进去搅拌除腥,之后静等15分钟,再放入五香粉、盐、葱姜、生抽、蚝油进行搅拌,随后打入鸡蛋搅拌均匀,最后放入切碎的茴香,搅拌均匀即可包饺子喽。
以上都是我平时在家调馅的方法,虽然没有大厨们那么专业,但是我也是尽心答复问题的,一个字一个字思考回复的,所以支持下呗。
茴香是一种带有辛香味的蔬菜,每年7月份左右吃茴香是最鲜嫩的时候,茴香的茎和叶有特殊的香味,是大家青睐的一种美味,广受喜爱,富含维生素,钙,以及胡萝卜素等,有很高的营养价值。
茴香猪肉饺子馅的调制:
主料:猪肉馅(三肥七瘦)新鲜茴香
调料:生抽,耗油,葱姜末,料酒,材料油,盐,味精,鸡精,香油等。
调制方法:
1.茴香洗净控水切碎备用。
2.猪肉馅加葱姜末,盐,味精,鸡精,材料油香油,生抽,料酒,耗油朝一个方向用力搅动拌均,直到肉馅起胶有弹性为止。然后加入切好的茴香拌均即可包制饺子。
3.如果想吃有汤汁的猪肉茴香馅水饺,在调制肉馅的时候,可少量加些鲜汤或清水,由慢到快,朝一个方向搅动,直到鲜汤或清水和馅料完全融合,一斤肉馅可加鲜汤3两左右,起胶后放置冷藏镇30分钟即可加入切好的茴香拌均即可包饺子啦!
备注:材料油是用,葱姜,花椒,大料,食用油[_a***_]慢炸,直到所有原材料炸干水分,出香味时挺火浸泡而成。
主料:鸡蛋,新鲜茴香,干海米等
怎样调茴香馅的饺子?
下班的路上,买了一小捆新鲜的茴香。嫩绿嫩绿的叶子,特别喜人,回家让孩子将茴香择洗干净,控干水分,趁着周末休息,做了个这道茴香馅儿的水饺。
调拌回香馅儿:一块儿猪肉肥瘦分开,肥肉我炸了一些猪油,将油渣切成碎丁,瘦肉料理机搅打成碎丁,分别加入拌好的茴香馅儿中,拌匀即可。这样做出的茴香馅儿水饺特别香,好吃。