西葫芦水饺的家常做法？
西葫芦水饺我是这样做的；先和面，舀上适量面粉边倒水边搅拌成颗粒状，然后用手揉成光滑的面团，放一旁醒着。
把西葫芦擦成丝，然后挤干水分，再稍微的剁碎一点，放进盆里，然后炒点鸡蛋碎放进处理好的装西葫芦的盆里，我又泡发了些木耳剁碎也放进盆里，然后放调料生抽蚝油适量，十三香鸡精香油花生油都适量，然后搅拌均匀最后再放盐，这样不容易出汤。饺子馅就调好了。面也醒的差不多了，就可以包了
先和面：
盆中放入适量面粉，放入少许盐（增加面团的筋性）搅匀，用凉水和面。
馅料所需食材：
主料：
辅料：
1、西葫芦洗净，用擦板擦成细丝放入盆中，撒入少许盐拌匀，杀一下水分。
西葫芦馅饺子的做法？
2、将猪肉切碎，剁成肉泥，放入盆里，再将葱，姜，蒜切成末备用。
3、将炒锅放于灶上，开火，倒入适量胡油，等油五成熟时，将葱，姜，蒜末放入锅内，加适量盐煸香，制成葱油。
4、把做好的葱油倒于肉泥上，再加入味极鲜2勺，香油1勺，蚝油1大勺，大料粉1小勺，搅拌均匀制成肉馅。
西葫芦馅饺子的做法？
1、将面粉放于盆内加冷水和成面团，盖上盖子饧30分钟。
2、将猪肉切碎，剁成肉泥，放入盆里，再将葱，姜，蒜切成末备用。
3、将炒锅放于灶上，开火，倒入适量胡油，等油五成熟时，将葱，姜，蒜末放入锅内，加适量盐煸香，制成葱油。
4、把做好的葱油倒于肉泥上，再加入味极鲜酱油2勺，香油1勺，蚝油1大勺，大料粉1小勺，搅拌均匀制成肉馅。
西葫芦水饺怎么做好吃？
食材：猪肉500克，面粉适量，茭瓜适量。辅料：葱、姜、盐、香油、酱油、蚝油、虾皮粉、蚝油、花生油适量。
1、面粉加水揉成光滑的面团然后醒半个小时。
2、醒面期间洗好茭瓜擦丝加盐用水泡着。
3、把茭瓜丝握出水来。
4、剁肉搅打上劲。
西葫芦，因富含维C，又有蔬菜界的鲜橙之称。素炒，凉拌，做馅匀可。
做馅，素馅一般与鸡蛋相配，西葫鸡蛋馅很受欢迎。肉馅，西葫芦与羊肉堪称绝配，西葫羊肉几乎都会出现在每个饺子馆的菜单上，很多饺子馆把羊肉西葫馅作为主打。但受西葫含水量高的特点，做西葫馅容易出汤，一出汤饺子就容易破。如果在西葫馅里放盐，沙出水来，做出的西葫馅不脆生，难吃，好多人为做不好西葫馅水饺而苦恼。我用两个小方法就能轻轻松松解决问题，下面我用羊肉西葫馅水饺调制方法详细介绍一下。
羊肉西葫馅水饺
取肥瘦3:7的鲜羊肉500g，用手剁成羊肉馅，放入盆中，放入10g料酒，10g老抽，10g酱肉，10g生抽，拌匀，再徐徐加入100***或花椒水，用手朝一个方向打馅，使肉馅彻底把水吃进肉馅里，加入4g盐，5g鸡粉，5g白糖(鸡粉和白糖主要是提味提鲜，也可不加)，放置到冰箱冷藏1个小时(放置时间可长可短)，进行充分入味。
在调肉馅之前取600g面粉加入凉水300***揉成面团，揉至面团光滑白亮，放置冰箱冷藏醒面，醒面时间可长可短，尽量控制在1一24小时之间，时间太短面团醒不好，时间太长面团发暗。
在包饺子之前，把西葫切成小丁或插成细丝，把50g香油倒入西葫中，让西葫充分吸收香油，这也是西葫不出水的主要方法和原因。再把拌入香油的西胡倒入肉馅，加入20g姜末，40g葱花拌匀，西葫羊肉馅就调好了。调好的西葫羊肉馅不能放，应立即包饺子，放的时间过长也会出水。
把面团切条，做成10g左右的剂子，包入13一14g的西葫羊肉馅，做成饺子。一斤羊肉馅大约包90个饺子。
饺子开水下锅，饺子下锅之前放一个漏勺在锅里，把饺子放入漏勺里，这样饺子就粘不了锅底。开锅后不用加凉水，一直煮到饺子微微鼓起来，皮馅分离饺子就熟了。
西葫不出水的两个方法就是：
一，所有调料都放在羊肉馅里进行调制，不在西葫里调制。
