红烧八宝鱼正宗做法?
用料:
做法:
红线椒洗净、大葱洗净,切成小圈。生姜洗净切丝。大蒜切片。香菜切成小段儿。
八宝鱼去鱼鳃、鱼内脏,清洗干净。用刀在鱼表面划上十字花刀,便于入味,也更容易熟透。
锅内倒油,油热后放入八宝鱼煎制,可以两面都煎一下,我只煎了一面。
煎好以后淋入一点料酒,去去腥味。撒上切好的葱圈、姜丝、蒜片。
加入生抽、蚝油、盐调味,倒入一小碗的清水,大火烧开后转小火炖10分钟。
炖到锅内汤汁不是很多的时候,倒入切好的红线椒圈,转大火收汁,一边煮制,一边往鱼身上淋汤汁,这样可以使鱼浸不到汤汁的部分淋到汤汁。
将汤汁收到自己喜欢的浓稠度即可出锅,撒上切好的香菜段,这道简单的红烧八宝鱼就做好了,鱼肉鲜嫩入味,是下饭菜,也是下酒的好菜。
八宝鱼怎么做好吃?
应该是多宝鱼
1、材料:
新鲜多宝鱼一条、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。
2、做法
首先用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。大火蒸7-8分钟,蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
主料:八宝鱼600克
辅料:火腿75克 虾米25克 鸡胸脯肉25克 蛋糕50克 竹笋25克 香菇25克 豌豆(煮)25克 葱15克 姜10克 黄酒100克 食盐7克 味精2克 猪油(板油)25克
做法:
步骤1
将鱼去鳞、鳃、在鱼背两侧各剖1长刀,取出内脏和背脊骨,洗净
用料:
八宝鱼,红线椒,大蒜,大葱。
做法:
红线椒洗净、大葱洗净,切成小圈。生姜洗净切丝。大蒜切片。香菜切成小段儿。
八宝鱼去鱼鳃、鱼内脏,清洗干净。用刀在鱼表面划上十字花刀,便于入味,也更容易熟透。
南昌油炸八宝是什么?
油炸八宝豆干。八宝豆干是一道菜品,主料为豆干。做法:
1.八宝豆干切丁。花生仁、黄豆、青豆煮熟。黄瓜洗净切斜小块、红萝卜切小丁,葱切碎。
2.核桃仁杏仁烤熟。锅内少许油煸炒香干丁变色。煸炒红萝卜丁。锅内少许油,烧四成热,放葱煸香,放香干丁煸炒。
3.煸炒片刻,放蚝油、味极鲜、鲍汁煸炒后,放入红萝卜丁、花生、青豆、黄豆、黄瓜丁、盐、糖翻炒淋入香油即可。