红烧八宝鱼正宗做法？
用料：
做法：
红线椒洗净、大葱洗净，切成小圈。生姜洗净切丝。大蒜切片。香菜切成小段儿。
八宝鱼去鱼鳃、鱼内脏，清洗干净。用刀在鱼表面划上十字花刀，便于入味，也更容易熟透。
锅内倒油，油热后放入八宝鱼煎制，可以两面都煎一下，我只煎了一面。
煎好以后淋入一点料酒，去去腥味。撒上切好的葱圈、姜丝、蒜片。
加入生抽、蚝油、盐调味，倒入一小碗的清水，大火烧开后转小火炖10分钟。
炖到锅内汤汁不是很多的时候，倒入切好的红线椒圈，转大火收汁，一边煮制，一边往鱼身上淋汤汁，这样可以使鱼浸不到汤汁的部分淋到汤汁。
将汤汁收到自己喜欢的浓稠度即可出锅，撒上切好的香菜段，这道简单的红烧八宝鱼就做好了，鱼肉鲜嫩入味，是下饭菜，也是下酒的好菜。
八宝鱼怎么做好吃？
应该是多宝鱼
1、材料：
新鲜多宝鱼一条、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。
2、做法
首先用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。大火蒸7-8分钟，蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
主料：八宝鱼600克
辅料：火腿75克 虾米25克 鸡胸脯肉25克 蛋糕50克 竹笋25克 香菇25克 豌豆（煮）25克 葱15克 姜10克 黄酒100克 食盐7克 味精2克 猪油(板油)25克
做法：
步骤1
将鱼去鳞、鳃、在鱼背两侧各剖1长刀，取出内脏和背脊骨，洗净
用料：
八宝鱼，红线椒，大蒜，大葱。
做法：
红线椒洗净、大葱洗净，切成小圈。生姜洗净切丝。大蒜切片。香菜切成小段儿。
八宝鱼去鱼鳃、鱼内脏，清洗干净。用刀在鱼表面划上十字花刀，便于入味，也更容易熟透。
南昌油炸八宝是什么？
油炸八宝豆干。八宝豆干是一道菜品，主料为豆干。做法：
1.八宝豆干切丁。花生仁、黄豆、青豆煮熟。黄瓜洗净切斜小块、红萝卜切小丁，葱切碎。
2.核桃仁杏仁烤熟。锅内少许油煸炒香干丁变色。煸炒红萝卜丁。锅内少许油，烧四成热，放葱煸香，放香干丁煸炒。
3.煸炒片刻，放蚝油、味极鲜、鲍汁煸炒后，放入红萝卜丁、花生、青豆、黄豆、黄瓜丁、盐、糖翻炒淋入香油即可。
