油炸小黄花鱼的做法,油炸小黄花鱼的做法窍门

1. 油炸小黄花鱼的做法？
2. 炸小黄花鱼的家常做法？

油炸小黄花鱼的做法？

材料：黄鱼，花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个。

做法：

1、草鱼一条，请店家洗杀干净。用刀切成一厘米左右厚的鱼块。要厚度均匀。并用厨房纸擦干水分；

2、将鱼块放如大的容器中，放入姜片、葱段，加两汤匙料酒，三大汤匙生抽。用手拌均匀。放入冰箱冷藏至少4小时；

3、将腌制好的鱼块中的葱姜挑出。可以直接放入卤汁中煮；

做法

1/12 用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开。

2/12 捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来。

3/12 再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜。

4/12 在流水下冲洗干净即可。

5/12 清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜。

6/12 再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上。

7/12 腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉。

8/12 逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用。

9/12 油热放入小黄鱼，小火慢炸。

炸小黄花鱼的家常做法？

原料：小黄鱼、面粉、淀粉、葱花、姜丝、生抽、糖、盐、十三香、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、小黄鱼8条。

第2步、去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。

第3步、淀粉和面粉1：1的量混合。

先把买回来的黄花鱼，去掉鱼麟，内脏，肚子里黑色膜去干净。放水里清洗干净，沥干水分放入容器里。

接着把大葱姜放入处理好的黄花鱼里面，倒入适量料酒，放入适量盐，搅拌均匀后腌到3小时。

等到鱼腌好后，把葱和姜取出来，把黄花鱼放入混合好的淀粉和面粉里滚一圈，要均匀的用淀粉和面粉包裹上。

锅里倒入宽一点油，大火加热，食用油变熟后。换成中小火，放入裹好的小黄花鱼，炸到鱼两面呈金***，就可以捞出控油装盘了。

这样酥脆香嫩的炸小黄花鱼就做好了。

希望对大家有所帮助！

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