蒸塘鲺鱼的做法有哪些?
1鱼在市场买的时候,让老板杀好,砍节,但不砍断,不小心砍断了,也是可以的回家后,用盐洗净,装盘,尽量不要重叠。
2放盐,生抽,料酒,轻轻抓均匀,洒上姜丝,大葱,豆豉,腌20分钟左右。烧水,水开后放进去蒸,大概10分钟,就熟透了,洒上葱花,出锅。另起一锅,热油,淋上去即可。
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⒊在锅里放入水架好蒸格,空蒸至水开
⒋将塘鲺鱼摆好盘内,撒上蒜、豆豉、大葱指天椒
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5.水开后把摆好的鱼放入锅里,蒸20分钟,如果大的鱼多蒸片刻,起锅就可以了
冰糖蒸塘鲺鱼的做法?
塘虱鱼750克 、 小葱3棵、姜适量 、 食盐适量、白糖适量、白酒适量
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1.塘虱鱼宰杀去鳃及内脏,洗净斩断,并在鱼身上划几刀,加入盐、姜丝、糖、白酒拌匀腌渍30分钟入味
2.蒸锅烧开后,将塘虱鱼放入隔水蒸8-10分钟,出锅前撒上葱花即可
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