广式蒸塘虱鱼的做法,广式蒸塘虱鱼的做法大全

1. 蒸塘鲺鱼的做法有哪些？
2. 冰糖蒸塘鲺鱼的做法？

蒸塘鲺鱼的做法有哪些？

1鱼在市场买的时候，让老板杀好，砍节，但不砍断，不小心砍断了，也是可以的回家后，用盐洗净，装盘，尽量不要重叠。

2放盐，生抽，料酒，轻轻抓均匀，洒上姜丝，大葱，豆豉，腌20分钟左右。烧水，水开后放进去蒸，大概10分钟，就熟透了，洒上葱花，出锅。另起一锅，热油，淋上去即可。

⒈将塘鲺鱼洗净，用料酒、盐、味精腌制30分钟

⒉把蒜、指天椒、姜切碎、大葱切丝备用

⒊在锅里放入水架好蒸格，空蒸至水开

⒋将塘鲺鱼摆好盘内，撒上蒜、豆豉、大葱指天椒

5.水开后把摆好的鱼放入锅里，蒸20分钟，如果大的鱼多蒸片刻，起锅就可以了

冰糖蒸塘鲺鱼的做法？

塘虱鱼750克 、 小葱3棵、姜适量 、 食盐适量、白糖适量、白酒适量

烹饪步骤：

1.塘虱鱼宰杀去鳃及内脏，洗净斩断，并在鱼身上划几刀，加入盐、姜丝、糖、白酒拌匀腌渍30分钟入味

2.蒸锅烧开后，将塘虱鱼放入隔水蒸8-10分钟，出锅前撒上葱花即可

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