酱黄花鱼做法?
1、准备食材:黄花鱼1条,豆瓣酱20克,大蒜4棵,葱少许,干红辣椒少许。
3、葱切成段姜切丝,辣椒切两刀,大蒜拍扁切成颗粒。
4、热锅凉油,用厨房纸巾将鱼身上的水擦干后放入。
5、煎至两面金黄后取出放入盘中待用。
材料
主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、油、料酒、味精、蚝油
做法
1.黄花鱼处理干净。
2.葱姜蒜爆锅,放面酱炒香,加入鱼煎一下,加汤调味。
3.急火烧开,慢火炖至汤剩少许。
4.急火收汁,装盘即可。
黄花鱼酱做法?
1、将黄花鱼处理干净后两面打柳叶花刀,用盐、料酒、胡椒粉打底味儿。
2、炒锅上火加适量的油,烧至8成热时将鱼放入炸至定型后取出。
3、原过留少许油,放面酱、少许酱油、水炒均匀,放大料、葱段、姜片、蒜粒炒香后烹料酒,放适当的水,烧开后将炸好的鱼放入,加盐、味精、白糖。
4、转中火将鱼烧透入味后称入盘中,原汤上火烧开熬浓,点少许醋后浇在鱼身上撒香菜即可。
食材:黄花鱼鱼籽225克、白砂糖20克、鸡蛋黄1个、葱花适量、玉米油适量、熟黄豆粉20g、鸡汁适量、简盐酱油适量。 步骤:1.黄花鱼鱼籽清洗干净,上锅蒸大约30分钟左右熟透。 2. 蒸熟后,取出来,晾凉,用手碾碎。 3.把鱼籽中加入一个蛋黄,揉搓均匀。 4. 往其中加入20g熟的黄豆粉,揉搓均匀。 5. 锅中烧热,加入玉米油,加入葱花,炒香。待玉米油中都有葱花的香味了,葱花也发黄了,发蔫了,捞出葱花不要。葱油备用。 6. 锅内适量的油,小火,加入鱼籽翻炒,待鱼籽的颜色变的深了,颗粒分明了,加入鸡汁适量、简盐酱油适量、白砂糖20克,再加入之前做好的葱油,翻炒均匀,咱们的鱼子酱就做好了,就可以出锅享用啦。
食材:黄花鱼1条,豆瓣酱20克,大蒜4棵,葱少许,干红辣椒少许
做法
1、黄花鱼刮去鱼鳞,用剪刀剪开肚子,取出内脏清洗干净。
2、葱切成段姜切丝,辣椒切两刀,大蒜拍扁切成颗粒。
3、热锅凉油,用厨房纸巾将鱼身上的水擦干后放入。
厦门酱黄花鱼做法?
食材:黄花鱼1条,豆瓣酱20克,大蒜4棵,葱少许,干红辣椒少许
做法
1、黄花鱼刮去鱼鳞,用剪刀剪开肚子,取出内脏清洗干净。
2、葱切成段姜切丝,辣椒切两刀,大蒜拍扁切成颗粒。
3、热锅凉油,用厨房纸巾将鱼身上的水擦干后放入。
4、煎至两面金黄后取出放入盘中待用。
5、重新放油爆香豆瓣酱,将葱姜干辣椒放入煸炒出香味。
6、立即倒入适量的水,将煎好的黄花鱼放入锅内,盖上盖子小火慢慢的焖。
7、中间翻个面,待水分收的差不多了了,鱼也就熟了,即可出锅。