白菜肉馅饺子比例？
食材：
***、肉末、生姜、小葱、红花椒、大葱、蚝油、味精、生抽、老抽、鸡蛋、饺子皮
4、洗干净的***切去根部，只要菜叶，再把菜叶切丝，然后切碎一点，放入大盆中，再放入两勺食盐，搅拌均匀。把菜叶多余的水分腌出来，放入一旁腌制十五分钟。一块生姜切丝、小葱切葱段，一起放入小碗中
5、再用手用力捏一下，把葱姜的汁水捏出来，再放入少许红花椒，用热水泡五分钟，这样葱姜的汁水就能完全释放出来。准备一节大葱，从中间划开，把里面的硬芯拿掉，硬芯吃起来容易有苦味，再把大葱切丝再切丁，放入碗中备用
***绞肉馅家常做法？
***绞肉馅的家常做法如下：
准备食材：***、猪肉、葱、姜、盐、生抽、老抽、耗油、鸡精、十三香、香油、玉米油。
猪肉切块放入绞肉机搅成肉馅。
***切碎，加盐拌匀腌制10分钟，挤干水分备用。
肉馅中加入生抽、老抽、耗油、鸡精、十三香、香油、玉米油，顺一个方向搅拌上劲。
加入葱姜末，继续顺一个方向搅拌均匀。
加入***碎，顺一个方向搅拌均匀即可。
***饺子肉馅和皮比例？
***肉馅饺子的馅料和皮的比例可以根据个人喜好和实际需求进行调整。一般情况下，馅料和皮的比例可以为1:1，也就是说，一份皮对应一份馅料。这样的比例可以让饺子馅料充分填充，且口感鲜美。
具体来说，制作***肉馅饺子时，可以按照以下步骤操作：
1. 准备适量的饺子皮，可以根据需求购买现成的饺子皮，也可以自己制作。
2. 制作馅料：将五花肉剁成末，然后加入姜末、盐、生抽拌匀。分次加清水，一边加一边搅拌。葱切末，***切碎，加盐腌制出水分，挤去水分，加麻油搅拌均匀。将***、五花肉和葱混合拌匀，馅料就做好了。
3. 包饺子：取一张饺子皮，放上***猪肉馅，包好。
4. 煮熟：将包好的饺子放入沸水中煮熟，煮熟后捞出即可食用。
当然，馅料和皮的比例也可以根据个人口味进行调整，例如增加馅料的比例，使馅料更加丰富，减少皮的比例，使饺子更加饱满。总之，关键在于根据个人口味和需求进行合理的搭配。
