干锅耗儿鱼的正宗做法王刚？
食材：耗儿鱼，黄瓜，西芹，大葱，老姜，蒜苗，大蒜，干辣椒，花椒，火锅底料
做法步骤：
2、西芹切成段（西芹比较老的话需要去皮），然后切成条；大葱、蒜苗切段；干辣椒切段（多加一点干辣椒）。
3、火锅底料切成片（等下容易炒化），老姜切姜丝，黄瓜切成条。
主料:耗儿鱼500g
辅料:油适量，盐适量，白砂糖适量，孜然适量，芝麻适量，洋葱1个，土豆1个，芹菜1根，藕1节，干海椒，干花椒
做法：
1.准备好所有材料
3.锅中放油，先放入土豆，炸到土豆金黄即可
4.土豆捞出后接着放入藕片炸到金黄
6.再次翻炒均匀放入耗儿鱼，稍微煮一会
1.鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金***（俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的）
2.锅中油7成热，放入花椒大料，然后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒！
耗儿鱼500g、青笋200g、料酒20g、豆瓣酱70g、干花椒8g、老姜10g、大蒜3瓣、小米辣8g、白糖5g、胡椒粉2g、淀粉5g、香菜1根、盐
做法
1.提前将原材料准备好
2.将解冻后的耗儿鱼清洗干净，用料酒、盐码味去腥
用料：耗儿鱼 600g 、 配菜（藕片，芹菜，大葱） 随意 、 干辣椒 20个 、 花椒 10g 、 香辣酱 3大勺 、 豆瓣酱 1大勺 、 调味（白糖，鸡精，酱油） 适量 、 腌制（盐，胡椒粉，料酒） 适量 、 姜 1块 、 大蒜 4个。
做法：
1.准备好材料，素菜其实可以随意种类，我是将就家里余下的材料所以只有这些。提前把耗儿鱼用盐、胡椒、黄酒腌制30分钟后，加上淀粉拌匀后油煎至金黄备用。
2.冷油下锅煸香辣椒，花椒，姜蒜。加入香辣酱和豆瓣酱炒出红油。将素菜加入中火小炒。
3.随即加入耗儿鱼翻炒。试味后加少许酱油，鸡精，白糖及少许水小煮一会儿让耗儿鱼更入味。（注意：水不要加过多）
4.最后加入芹菜叶即可出锅。
干锅耗儿鱼怎么做好吃，干锅耗儿鱼的家常做法？
干锅耗儿鱼是一道色香味俱佳，并且非常下饭的川菜佳肴，下面是具体的制作步骤：
所需材料：
- 耗儿鱼 300 克
- 洋葱半个、大葱1根、青红辣椒若干、花椒适量、姜蒜末各适量
- 熟芝麻、花生碎少许
- 酱油、郫县豆瓣酱、盐、白胡椒粉、料酒、白糖各适量
- 清汤或水适量
制作步骤：
1/10
2/10
3/10
洋葱切条，芹菜切段！
4/10
韭菜2根切段，仔姜切片或丝！
5/10
干锅，倒油烧至8成热，把鱼倒进去炸至7成熟，用漏勺捞起待用。
干锅耙耗儿鱼的家常做法？
干锅耙耗儿鱼是一道四川特色的家常菜肴。这道菜以新鲜的耗儿鱼（剥皮鱼）为主要食材，配以各种蔬菜和调料，通过干锅慢炖的方式，将耗儿鱼炖至耙软入味。以下是制作干锅耙耗儿鱼的家常做法：
材料：
1. 耗儿鱼（剥皮鱼）：1条，约500克，请根据实际情况调整数量
2. 生姜：1块，约30克
3. 大蒜：3瓣，约20克
4. 干辣椒：10个，根据口味调整
5. 花椒：1小把，约10克
6. 青红椒：各1个，约50克，切片
7. 洋葱：1个，约50克，切片
