清水煮鱼做法正宗做法？
食材准备
净新鲜青鱼肉150克，美极牌辣椒沙司20克，蛋清、精盐、葱、姜汁、味精，干淀粉各少许。
1.将鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。入冰箱冷藏半小时
材料：鲈鱼1条、葱姜适量、洋葱适量、红椒适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量、盐适量
做法：
3、红椒片薄，大葱划开取芯。
5、鲈鱼两面改刀，使其均匀受热，水开上笼蒸八分钟即可出锅。
2. 将鱼片清理干净，加入适量的大葱碎、大蒜、干辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌匀，腌制30分钟（所有调味料都要少一些，我们是清淡型的）。
3. 将清洗过金针菇、豆芽和娃娃菜（切丝）焯水，期间加入适量橄榄油，增加蔬菜亮度和营养。将焯好的菜放入盛器当中，备用。
4. 重新起锅，加适量水烧开，再加入三饭勺白家水煮鱼调料，待快烧开时将鱼片放入汆熟（大概六七秒的样子）。
5. 鱼盛出放在先前焯好的蔬菜上，将煮鱼的汤汁倒入盛器中（注意沿边倒入，以免改变鱼肉的成熟度，影响口感）。
主料:草鱼 适量
辅料:黄豆芽 适量，小油菜 适量，香菜 适量，葱 适量，蒜 适量，姜 适量，鸡蛋 适量。
2、 鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。
3、 鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟
原料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约0克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。
火腿切丝，蘑菇洗净切片。锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味
云南清汤水煮鱼做法？
准备：鱼洗净切段，放入料酒、盐腌制10分钟；大芫荽和葱切段，小米辣拍一下切两半。
做法：起锅烧油，锅中下猪油，油温7成热下入罗非鱼翻炒至鱼稍***色，倒入温水，煮至汤汁变白，下入胡椒、盐、大芫荽、葱段、小米辣，再煮一分钟即可出锅。
特点：汤汁鲜美，吃不出鱼腥味，鱼嫩滑，做法简单。
清水煮鱼做法？
步骤1
新鲜鱼片加盐、味精、少量糖，少许橄榄油、干淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制上。然后烧锅水，将底菜（金针菇，蘑菇，黄瓜）焯熟，捞入碗中打底。
步骤2
国内少许油烧热，放入几片姜片炒香，把鱼皮、鱼骨架或大块的鱼肉放入煎炒一会儿既去腥又增添香味
步骤3
材料：鲈鱼1条、葱姜适量、洋葱适量、红椒适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量、盐适量
做法：
1、放姜葱洋葱香菜小火炒香。
2、加一碗清水和半碗蒸鱼豉油，少许老抽和半勺糖，烧开备用。
3、红椒片薄，大葱划开取芯。
