黄刺鱼面筋汤的做法?
主料:
黄刺鱼两条
辅料:
盐适量
油适量
步骤1
黄刺鱼的刺很硬,处理的时候很容易受伤,所以买的时候请店家帮忙宰杀好,去掉内脏之类,回家简单冲洗就可以了,黄刺鱼没有鱼鳞,肉质特别细嫩。
步骤2
将处理干净的鱼焯水这步也可很好去除异味,豆腐也焯水去豆腥味。
然后热锅凉油待油温五成热下大块葱姜蒜爆锅,放海鲜酱油蚝油和少许盐加入鱼略煎后加入开水和豆腐炖制即可
1岁宝宝黄刺鱼汤的做法?
先将鱼去除內脏特别是头腮部这个部分氨味特重。
将处理干净的鱼焯水这步也可很好去除异味,豆腐也焯水去豆腥味。
然后热锅凉油待油温五成热下大块葱姜蒜爆锅,放海鲜酱油蚝油和少许盐加入鱼略煎后加入开水和豆腐炖制即可
用料:
水1000毫升,黄翅鱼3条,番茄一个,豆腐一块,葱花少许,姜片10片,食用盐少许,味精少许,食用油少许
做法:
1、把买回来的黄翅鱼宰杀、洗净、斩断备用;葱花、姜片分别洗净后,葱花切段,姜切片,番茄切块,豆腐切片备用。
2、在不粘锅内加入适量的食用油烧热,下入番茄翻炒至出汁,加入处理好的姜片、葱段煸炒至出香气后,放入宰杀好的黄翅鱼一起煸炒至出香气。
一岁宝宝,黄刺鱼汤的做法就是要把刺去掉,把鱼放到汤里头去争,然后在这个过程中,一岁宝宝,黄翅一趟,一定要蒸熟了,是必须争十个小时以上真的时间长一些,可以让鱼刺都已经软了,可以让糖糖已经划到汤里了这个,鱼翅汤,还是非常好喝,主要是不让的一次。
锅里放油,先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下,做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下,
5、鱼两面都煎好后,倒入没过鱼身的水,撒入蒜片和姜片,盖上锅盖焖煮5分钟左右。
6、随着煮的时间越长,鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了,用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗,让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中,刺洗干净后就可以丢弃不要了,仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净。
7、烧至汤汁浓稠即可加盐调味了,撒入葱花即可出锅。
黄角鱼豆腐汤怎么做?
用料:黄角鱼500g,豆腐200g。
做法:
1.黄骨鱼洗净,正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺,豆腐切小块。
2.姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮),然后,热油爆香姜片,放入黄骨鱼,两面煎一会儿。
3.倒入热开水,煮开。放入豆腐,转中火煮,鱼汤发白,放葱花、盐调味,即可。
食材:
黄骨鱼1条 ,豆腐100克 ,白玉菇50克, 生姜2片 ,小葱1根,盐1-2克。
步骤:
1、新鲜的黄骨鱼一条,准备好了以后处理干净,再用盐水稍微的浸泡一下,这样做是为了能够轻松地将鱼表面的***部分清理掉。把豆腐切成小块,白玉菇准备50克,小葱1棵,生姜切成小片。
2、准备一口不粘锅,里面加入适量的食用油加热(分享给大家一个煎鱼的小妙招,煎鱼的时候用生姜先将锅蹭一圈,这样再煎鱼就不会粘锅了)。把黄骨鱼放进去煎一面上色了以后再翻面,将另一面都煎得上色了以后就可以了。
原料
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黄角鱼 (1条)
姜 (几片)
豆腐 (一块)
食用油 少量
食用盐 少量
2/鱼洗净,切段,放入盘中,用热水烫一下,把鱼身上的血给烫出来,然后倒掉水,这样一下蒸的时候烫颜色会更好看,味道也比较好