干煸刁子鱼的做法家常,干煸刁子鱼的做法家常窍门

1. 干煸刁子鱼的做法？
2. 刁子鱼怎样做简单好吃？

干煸刁子鱼的做法？

两面煎至金黄后，放姜蒜花椒干辣椒增味时，不需要加水。下面是做法。准备材料：叼子鱼、油、蒜末、辣椒、孜然粉、胡椒、青红辣椒。

1，首先处理一下叼子鱼，去肚与腮，洗备用。

2，然后用盐腌制一会，方便入味。

3，锅里放油，加入蒜和辣椒煸炒出香味。

4，放鱼炸至两面金黄，放孜然粉、胡椒，翻面再撒一点孜然粉、胡椒粉，然后关火，再放置一会即可。

5，最后放上青红辣椒丝，就可以出锅装盘了。

1、食材：刁子鱼400g、食用油300g。

2、将刁子鱼洗净装在碗中备用；

3、放入适量食盐，400g刁子鱼放入一勺食盐；

4、用手将刁子鱼搅拌均匀，让它腌一会；

5、加入适量生粉，避免油炸的时候，鱼粘连在一起；

6、在锅中放入适量食用油；

7、将刁子鱼放入锅中，炸至一面金黄；

8、再翻面炸另外一面；

9、两面都炸酥后，起锅

刁子鱼怎样做简单好吃？

食材：新鲜小刁子300克、蒜5瓣、小红辣椒5个、生抽1汤勺、陈醋1汤勺

1、锅烧热，刷一层油，油烧热后，将洗净沥干水分的小刁子平铺在锅中，一面煎至金黄后，翻面，继续煎另一面。（小刁子洗净后，最好用厨房纸将表面水分吸干，以免影响香酥口感）

2、两面都煎至金黄，关火，加入生抽。

3、加入一大勺陈醋。

4、撒上蒜末和小红辣椒碎，即可出锅。

刁子鱼收拾干净后背部打花刀,一定要打到鱼尾(不然受热尾巴就会翘起来,我失败过,所以记得了)

步骤 2

只用盐抹在鲷鱼身上,不用太多

步骤 3

腌制一个小时以上(天热,请放冰箱冷藏)

步骤 4

控去盐水

步骤 5

不锈钢锅烧热(要烧特别热,鱼煎的好不好,这是最关键的,温度不够会粘锅,多试验几次就能把握好了)

步骤 6

主料、刁子鱼3条

辅料、老干妈香辣豆豉1勺、小葱2棵、蒜瓣3个、姜片4个、花椒6个、料酒3勺、白糖1/4汤匙、生抽2勺

1.自钓的刁子鱼3尾，用盐腌了一夜，又晾了一天……

2.准备姜片，蒜片，葱花，花椒粒……

3.热锅倒油，油热后滑入刁子鱼小火煎炸……

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