芥菜水饺馅的做法?
用料:芥菜500g,肉馅300g,生姜1小块,1棵,十三香8g,盐12g,鸡精3g,酱油8g,香油8g,蚝油8g,土鸡蛋1个,食用油适量。
做法步骤:
1、首先将芥菜摘好洗干净。
2、锅内放水烧开,下入芥菜,加一点盐和食用油再次烧开焯水,焯好的芥菜捞出晾凉备用。
芥菜馅饺子的馅怎么做好吃?
馅料做法:1,肉馅里打入两勺水,加入一大勺花生油,一勺香油,加入生抽,盐,味精,大酱等调料顺一个方向搅至上劲。
2,荠菜洗净剁碎,加入一点剁碎的白菜,因为荠菜本身有一种野菜的味道,全用荠菜包饺子味道不如加入一点***好吃。海米泡水切碎,混合在馅里搅拌均匀即可。
和面:面粉里加入适量水,面粉和水的比例一般为1:0.45~0.5(以一斤面粉为例,倒入清水225克到250克,加入盐1克),揉成面团后加盖醒制1小时,我这是自家种的面粉,面粉的吸水量不同,加水要适宜。
煮饺子:锅里烧水,放一小勺盐(饺子出锅不粘连),水开后下饺子,三开点凉水,看到饺子个个翻着肚子都飘在水面上,胀得很大,即可出锅。
用料:芥菜500g,肉馅300g,生姜1小块,大葱1棵,十三香8g,盐12g,鸡精3g,酱油8g,香油8g,蚝油8g,土鸡蛋1个,食用油适量。
做法步骤:
1、首先将芥菜摘好洗干净。
2、锅内放水烧开,下入芥菜,加一点盐和食用油再次烧开焯水,焯好的芥菜捞出晾凉备用。
3、准备好肉馅,放上剁碎的生姜和大葱。
第一步五花肉洗净,绞成肉馅,葱、姜切末,放入肉馅中。做饺子馅的肉要选五花肉,单纯精肉馅调出来的饺子馅发干,口感不好。
第二步荠菜清理干净,洗净,尤其是根部要清洗干净,用开水焯一下,捞出。
第三步把焯过水的荠菜切碎,根部也要切碎,不要有大块的根部。
第四步把切好的荠菜和肉馅搅拌匀,然后再把一小把韭菜切碎,放入搅拌好的肉馅中,搅匀。放入韭菜能提升荠菜的鲜味,并且荠菜里面水分少,加入韭菜可以让肉馅口感更好。
第五步加入两勺食用油,一勺老抽,一勺食盐,沿一个方向搅拌均匀。
第六步和面,把面团揉成长条,再切成一 个个小剂子,然后把小剂子压扁,开始擀皮,包饺子。包饺子的面要和得软一些。这样做的芥菜饺子更好吃