墨鱼肉饺子馅的正宗做法?
1.鲜猪肉洗净剁成肉馅;墨鱼处理干净,用清水冲洗,再切成小粒。
2.墨鱼中加入准备好的调味料(盐、味精、胡椒粉、淀粉),用筷子向一个方向拌匀。
3.直到墨鱼上劲后和肉馅混合调匀,做成饺子馅。
芹菜墨鱼饺子首先把六成的澄粉和四成的生粉,加上些猪油,用开水分多次,少量的搅拌均匀,直至没有干粉,揉搓均匀,做成剂子,放入用芹菜,墨鱼,虾仁,猪肥肉膘,加调料做成的馅,捏好后,把饺子边分成条,分别搓成细条,成功。
将墨鱼洗净,取出墨囊(墨囊就是一条黑色的东西)放到一边备用。墨囊去除外衣直接放到面粉里。接下来就像和饺子面团一样,和好了不是很黑,没关系放到一边,用保鲜袋包住,醒20钟。
步骤 2
把墨鱼用绞肉机绞馅,肉绞馅。接下来和馅,把所有馅料放到一起,顺时搅拌。面团醒后,揉揉就是黑黑黑。擀皮,包饺子。
步骤 3
煮熟。
步骤 4
开吃。味道鲜美无比。
墨鱼饺子有什么寓意?
墨鱼饺子,就是选用新鲜的墨鱼,然后将墨鱼的墨囊取出来,倒入面粉中用来和面。这样合出来面皮乌黑发亮,如果搭配上韭菜,味道就会非常完美。经常吃墨鱼水饺,还有调理肠胃的功能,滋补气血。墨鱼水饺因为加入了墨鱼的胆汁,使饺子味道变得鲜美无比,不仅好看,并且还能提高人体抵抗力。
说起这个墨鱼饺子有什么寓义,我认为是真黑,放在白色的盘子里,真是黑白分明。
墨鱼干饺子馅怎么调?
1、做法一
材料:墨鱼、花椒水、盐、白胡椒、肥肉馅、韭菜。
墨鱼洗净去内脏,去黑膜。墨鱼剁碎加肥肉馅,加入韭菜、盐、花椒水、白胡椒、鱼露搅上劲即可。
2、做法二
墨鱼干饺子是海鲜馅,饺子中比较美味的一种,饺馅儿Q弹,营养丰富,浓浓的海鲜味道,首先,我们将墨鱼干放在温水中浸泡12个小时,然后用清水反复洗净,将墨鱼干切小丁,可以根据个人的口味拌上韭菜馅儿,加入盐,糖,鸡精,耗油,生抽搅拌均匀,再放入一些明油即可。
玉米墨鱼水饺的做法?
做法一
材料:墨鱼、玉米,花椒水、盐、白胡椒、肥肉馅、韭菜。墨鱼洗净去内脏,去黑膜。墨鱼剁碎加肥肉馅,加入韭菜、盐、花椒水、白胡椒、鱼露搅上劲即可。
做法二
材料:墨鱼、玉米,***、五花肉、香油、盐、葱姜末、味精。墨鱼处理干净撕去内膜,放入绞肉机搅碎,或者剁碎,新鲜的猪肉剁碎或者搅碎。把两种肉馅放在一起,加入适量盐,味精和葱姜水,充分搅拌,葱姜水根据肉馅需要随时加,肉馅调好后加入适量香油和***调匀就可以了。