清蒸魽鱼的正确做法？
材料
"红魽 一片","青葱 1根","龟甲万源酿酱油 3T","米酒 3T","味淋 3T","水 5T","白芝麻 少许"
做法
1:食材洗净,红魽去除鱼刺后切长条,青葱切段,取2,3段用叉子划成葱丝泡水备用..
蒜子魽鱼煲做法？
材料：魽鱼一条，蒜头五粒，阳江豆豉一汤匙，新会陈皮一小块，盐二茶匙、糖一茶匙，味极生抽一汤匙，生粉三茶匙，油一汤匙。
做法：
（2）把准备好的蒜头剁细碎，豆豉用清水漂洗后用刀身斜压成泥，然后将两味料放碗里加糖、盐拌好放到鱼里；
（3）生粉用点水湿润一下才倒进鱼里跟蒜、豉、生抽拌均匀，然后将油淋在鱼面上待蒸；
用料
1、魽鱼1条、蒸鱼豉油2勺、蒜子10-20个、黄豆酱或阳江豆豉2勺、葱3段。
少油小火平底不粘锅起锅，放蒜子，蒜子至金黄，放鱼，初步把鱼煎香到金黄，放黄豆酱或豆豉（没有则放少许生抽和老抽），翻炒，依然小火，盖盖，把鱼煎焖至熟，中间可开盖翻动，总需时10-15分钟左右，最后放葱段，翻炒即可。
江团到底是什么鱼啊？
江团是指长吻鮠。
长吻鮠属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。
长吻鮠在分类上隶属于鲇形目，鮠科，鮠属。外形与珠江流域的名贵品种斑鳠(俗称魽鱼)颇为相似。身体呈纺锤形，头较小，吻尖而长，口下位。体表光滑无鳞，体色背部呈灰黑色，腹部呈灰白色，体侧无黑色斑点，有脂鳍。生活于水体的底层，性喜群集，较温驯。
属肉食性底层鱼类，喜夜晚捕食。生存温度零摄氏度至三十八摄氏度，最适生长水温二十五摄氏度。
扩展：红烧江团鱼的做法
江团到底是什么鱼啊？
江团是指长吻鮠。
长吻鮠属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。
长吻鮠在分类上隶属于鲇形目，鮠科，鮠属。外形与珠江流域的名贵品种斑鳠(俗称魽鱼)颇为相似。身体呈纺锤形，头较小，吻尖而长，口下位。体表光滑无鳞，体色背部呈灰黑色，腹部呈灰白色，体侧无黑色斑点，有脂鳍。生活于水体的底层，性喜群集，较温驯。
属肉食性底层鱼类，喜夜晚捕食。生存温度零摄氏度至三十八摄氏度，最适生长水温二十五摄氏度。
扩展：红烧江团鱼的做法
鱼切段洗净，生姜腌渍去腥半小时左右。
锅内热油加葱花、姜末、蒜末爆香。
加入鱼段，两面稍微煎一下。
