正宗的算菜鱼用什么鱼做？
一般而言，适合做酸菜鱼的食材并没有太大的限制，只要是淡水鱼类就可以，但在日常生活中，人们通常是使用草鱼、鲤鱼、黑鱼来制作。因为草鱼的肉味美，口感非常软嫩；鲈鱼肉质有弹性，腥味不重，烹饪之后更加鲜香；黑鱼所含的骨头和刺很少，肉多，而且含有丰富的蛋白质，营养价值很高。
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。
1．新鲜的草鱼剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。
酸菜鱼
2．锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
3．鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。
4．另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。
怎么计算鱼缸能养多少条鱼？
例子参考下： 鱼缸中的水体容量为37.8 L（升），底砂容量为 0L（升） 水体重量 37.8Kg（公斤），底砂重约0 Kg（公斤），鱼缸自重约5.3 Kg（公斤，预计），总重量约 43.099Kg（公斤）
1.根据每升水养1厘米鱼的一般经验鱼缸适合饲养5CM以下的小型鱼20条，或5—10CM的中型鱼5条
2.根据水面面积计算鱼只的方法，热带鱼每厘米体长（不含尾鳍）需30平方厘米水面，金鱼需60平方厘米。 鱼缸可饲养5CM以下的小型热带鱼20条，或5—10CM的中型热带鱼5条（金鱼等高氧鱼减半）。
例子参考下：鱼缸中的水体容量为37.8 L（升），底砂容量为 0L（升） 水体重量 37.8Kg（公斤），底砂重约0 Kg（公斤），鱼缸自重约5.3 Kg（公斤，预计），总重量约 43.099Kg（公斤）
1.根据每升水养1厘米鱼的一般经验鱼缸适合饲养5CM以下的小型鱼20条，或5—10CM的中型鱼5条
2.根据水面面积计算鱼只的方法，热带鱼每厘米体长（不含尾鳍）需30平方厘米水面，金鱼需60平方厘米。 鱼缸可饲养5CM以下的小型热带鱼20条，或5—10CM的中型热带鱼5条（金鱼等高氧鱼减半）。
鱼的寿命怎么算？
鱼的寿命一般是5-10年，体型小的活不到2年，大的可以活40年甚至更长的时间。想要让鱼儿活得久一些，平时一定要注意喂食，一天可以喂三次，但每次不能喂太多，不然会导致鱼儿无法消化。定期还要换换水，改善水体状况，保持水质的干净卫生。另外热带鱼还要保温，水温要在20℃以上。
鱼塘养鱼的计算方法？
想要计算养鱼的密度，首先需要计算出水体容积，而水体容积的计算是长度×宽度×高度，最后÷1000计算出最后升量。
按照1升水饲养1厘米鱼的密度，饲养鱼的总长度不能超过鱼池盛水升度，并且部分鱼类还需要根据种类决定饲养数量。
