爆炒鱼籽鱼泡的做法，爆炒鱼籽鱼泡怎么做？
鱼籽烧鱼泡： 主料：鱼籽、鱼泡、泡椒 辅料：姜片、蒜瓣、啤酒、老抽、生抽、蚝油、醋、胡椒粉、鸡精、糖、葱段 制作：
2.把鱼籽在锅中放点油两面煎一下，不然腥味有点重。
3.把蒜瓣、姜片、泡椒先炒出味道然后加入鱼籽，不创业要放水，直接放啤酒，再下鱼泡进行调味，小火煨制至少十五分钟，大火收汁，预留一点汤汁，可以吃的时候蘸的吃更加的入味。
上海炒鱼籽鱼泡做法？
做法步骤：
1、用油先把干辣椒、青辣椒和葱段煸炒出香味，再放入胡萝卜片煸炒一会。
2、随后放入鱼籽和鱼泡翻炒，同时下入黄瓜片，再加盐、味极鲜和绵白糖调味。
3、待鱼泡发白时稍滴一点点白酒炒匀，加一点点冷的白开水，再煸炒一下就可以出锅了。
4、出锅之前加一点点味精翻匀。
炒鱼籽鱼泡(鱼鳔)的做法
洗去血水、小片鱼鳞等杂质。可以用网眼细密的滤网兜着洗,避免把鱼籽冲散流走,我是直接用手捧着水管水流开小一点冲洗的。 鱼泡洗净剪开,剪成一大块就可以,炒完体积会缩小很多很多。总之一定要把它弄破让里面的空气漏掉,不然炒的时候遇热会炸。 时间充裕的话可以用姜片和料酒腌制10-20分钟,时间紧迫的话就算了。我这次没腌制,直接炒的,好像也没什么太大的腥味,我反正蛮喜欢吃的。 2勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+适量盐+适量味精/鸡精+少许五香粉+2勺水,拌匀备用。
不粘锅中加入适量的油 放入葱段、姜丝/片、蒜末、干辣椒段,爆香。 放入鱼籽鱼泡,先不要翻炒。等它们略微定型。 提前调好的料汁倒进锅里 轻轻晃动锅子,让料汁溜达到锅里每个角落,如果此时鱼籽看起来已经定型了,可以用锅铲轻轻推动鱼籽。
爆炒鱼籽鱼泡的做法，爆炒鱼籽鱼泡怎么做？
爆炒鱼籽鱼泡是一道鲜美可口的豆腐菜肴，适合大众口味，也可以作为家常菜品。以下是爆炒鱼籽鱼泡的做法：
所需食材：
1. 鱼籽鱼泡250g
2. 豆腐200g
3. 青蒜适量
炒鱼杂的做法？
食材：鱼杂鱼油200克、小白菜250克、生姜一块、蒜三瓣、蒜苗一根、豆瓣酱一勺、盐5克、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖、陈醋、料酒各适量；
制作过程
1.鱼油一般和鱼肠在一起，用剪刀把鱼肠剖开，把里面残留杂质去掉
2.处理好以后，把鱼杂鱼油放入盆中，加入温水轻轻清洗，尽量把血水清洗干净，减少腥味。
3.清洗干净后，把鱼杂鱼油改刀切成大块，然后锅中烧水，冷水下锅焯水，当水开时关火，捞出备用。鱼油不能切的太小，焯水时会稀释脂肪变小，过水时水开不能煮太久，不然鱼油会煮化。
把鱼杂洗干净，鱼膘要剪开，清洗一下里面。不能让鱼膘里面有气，以免炒的时候爆裂烫伤。
清洗干净的鱼杂可以用酱油腌制一下，或者直接空水备用。个人偏爱味极鲜腌制一下。
把两根葱切断，姜切2片，大蒜3-5瓣剥好备用。
当葱炒的略微有点变色以后，放入鱼杂，继续翻炒8-10分钟。注意炒的时候不要太用力，以免鱼籽太散。
等鱼杂有点焦黄变色以后，再加入酱油继续翻炒2-3分钟，最后加入一小碗温水继续炖煮。
加入水炖煮5-10分钟，其间一定要注意隔一会要翻炒一下，因为有散落的鱼籽，会增加糊锅的机会。
等水收的差不多以后，关火，放入盘中。
