脆鱼做法？
材料
甜面酱 2勺，脆鱼1盘，魔芋1块，蘑菇4朵，香菇2朵，花菜一些，大葱1小段，八角几颗，黑芝麻一些，生抽少许
做法
3、大葱切碎；
食材明细
脆鱼1条、洋葱1个地瓜1个、大白菜心1颗、甜面酱1勺、花生油适量、香菜2根、胡萝卜1根、蒜3瓣、，豆腐半块、蚝油1小勺、海鲜酱1勺、美极鲜1小勺、黄油适量、盐适量、味精少许、高度白酒2瓶盖
脆鱼的做法
1.食材洗净干净,胡萝卜，洋葱，地瓜切成小块，控干，蒜扒成蒜瓣，将这里样放入盆中用花生油拌均
2.鱼洗净切成小段
3.豆腐切大片，白菜心切斜刀
4.起锅烧油，油微热后入适量黄油烧化，放入胡萝卜，洋葱，地瓜，蒜瓣，把鱼段铺在最上面，加白酒，盖上盖子小火闷
6.调个酱汁:甜面酱加蚝油，海鲜酱油，美极鲜，适量盐和味精少加点水调均
7.将调好的酱汁加入锅内稍稍铲动，再盖上盖子闷几分钟，加入香菜即可
脆鱼怎么做？
脆鱼洗净，倒入少许料酒、盐，鸡精、蛋清、黑椒粉腌制15-30分钟，鱼骨与鱼肉分开放。
油加热温度至7成，将鱼骨先炸，再分批炸鱼肉，都至7成，捞起撒上秘制调料就可以吃了。
脆鱼是一道非常美味的家常菜，通常使用带皮的鱼肉制作而成，口感外脆里嫩，味道香鲜。下面是制作脆鱼的做法：
所需材料：
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱段 适量
- 油 适量
脆鱼的做法有很多种，下面是其中一种简单易做的方法：
材料：
- 面包屑（也可以用打碎的玉米片）
- 鸡蛋液
- 玉米淀粉（可选）
- 橄榄油或者植物油
步骤：
1. 准备鱼片，切成适当大小。用盐、黑胡椒粉和蒜粉腌制20分钟到半小时，让调料味道更入味。
金椒脆鱼详细做法？
1，准备脆鱼、盐、味精、生姜粉、花椒、干辣椒、油、辣椒油、黄瓜、木耳、菌菇、花菜。
2，脆鱼切薄片，放盐、味精、生姜粉抓匀，腌制一会儿；各种配菜洗切备用。
4，锅中油大火烧到油冒烟，下鱼片入锅炸至稍***黄起锅，炸好的鱼入盆放在配菜上面，可以放点香菜。
5，油锅放点油，辣椒油，花椒，干辣椒，小火炒到辣椒的香味出来，辣椒一定要剪开。
6，炒出来的辣椒油滤入盆中，不滤直接淋入更好看，但是吃的时候就要小心吃饭花椒跟辣椒籽。
金椒脆鱼的制作步骤如下：
1. 准备材料：新鲜的鱼（如脆肉鲩、黑鱼等），辅料（如有机花菜、墨鱼结、白萝卜、黄瓜等），调料（如秘制金椒汤底料、秘制香辣油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、豆腐乳、生粉、蛋清、腌鱼料、色拉油、菜籽油、白[_a***_]、干金椒、花椒、蒜沫、葱花等） 。
2. 处理鱼：将鱼去除内脏，切成0.2公分厚的薄片，鱼骨斩成块状 。
3. 处理辅料：选好的辅料分别切成片状或块状，冲洗干净 。
4. 烹饪：锅中加入骨汤，依次放入秘制金椒鱼锅汤底料和调料，调好汤底味道后下入选好的辅料菜品和鱼骨，煮至熟透即可捞出控干水分，放入鱼锅垫底。然后将浆好的鱼片撒开依次放入汤锅中，待鱼片泛起即可捞出控干水分放在鱼锅辅菜的上面，撒上蒜沫葱花 。
5. 调味：锅中汤料倒掉不用，洗干净，放入菜籽油烧热加入秘制金椒香辣油，烧制油温有青烟飘起，快速倒入干金椒、花椒、干辣椒，搅拌均匀出香味快速浇在鱼锅中，待油温平静下来后淋出香辣油，撒上白芝麻即可 。
