荠菜鸡蛋木耳饺子怎样调馅好吃？
准备材料：荠菜 300克、鸡蛋 4个、木耳 100克、盐 1勺、食用油 适量、鸡精 适量、酱油 适量、香油 1勺、胡椒 半勺、香醋 适量。
1、第一步准备好食材，放一旁备用。
2、荠菜焯水，沥干水分。
3、使用菜刀把荠菜剁碎，放一旁备用。
4.鸡蛋锅里炒熟剁碎。
5.所有食材拌匀，做成馅料。
6用饺子皮包住馅料，包成饺子。
您好，非常高兴回答这个问题！
作为一个超爱荠菜的吃货,我来详细说一下荠菜鸡蛋木耳水饺好吃的做法：
首先将荠菜摘好，放水中加盐水泡10分钟，用剪刀剪去根部，再用清水冲洗两遍，洗净之后下锅焯一下水（这里焯水是为了去掉荠菜中的草酸，味道口感都会更好），然后剁细备用即可。
然后锅中倒油，打入鸡蛋，用铲子迅速搅拌鸡蛋,趁油热之前,将鸡蛋搅拌碎。这样做,能保证鸡蛋比较嫩。炒熟后在锅中用铲子将鸡蛋铲碎即可。
木耳的话，敲敲在这里告诉大家一个快速泡发得小诀窍：取一把木耳放入碗中，加入面粉，白糖，清水进行摇晃。白糖可以加快木耳吸收水分的速度。面粉可以吸附污垢。这样就可以快速泡发木耳啦！泡发好木耳切碎备用即可。
那么食材都处理好了，就开始调味。三种食材倒入大碗中，加入盐，少许生抽，然后倒入适量的熟油，放入调料得量根据食材得多少决定，建议只放这三种就足够了，因为荠菜的味道本身就足够鲜甜了，鸡蛋香嫩、木耳脆爽，若是加多了调料反而掩盖了食材本身的好味道。
这个时候正是吃荠菜的时节，作为一种野菜，荠菜不仅有区别于一般家蔬的独特味道，营养价值也颇高，经常食用能强身健体，增加免疫力。
喜欢吃荠菜鸡蛋木耳水饺的朋友可以去试试啦！简单健康又美味哦！
1、荠菜洗净晾干，最好用淡盐水泡15分钟，去去污染物😂开水里焯一下，水里几秒钟即可，如果荠菜比较多，就分几次焯，每次都需要水开再放荠菜。焯好后过凉水，挤干水分剁碎。
3、蘑菇用热水烫几分钟，然后凉水过一下，挤干水分，剁碎。
4、蒜剁碎。锅里放适量油，是平时炒菜的两倍。油热后关火，待油温降到5成热时，放出蒜末出香味后，把蘑菇放入，搅拌均匀，然后放荠菜和鸡蛋，搅匀后放生抽适量，盐适量。
5、拿出事先活好的面，开始包饺子。
6、烧一锅水下饺子，因为馅儿基本都是熟的，不需要煮太久，久了不好吃，大火煮开后，中火煮三分钟左右即可。
真的很巧，看到这个问题的时候，正在吃荠菜鸡蛋馅的饺子，春天来了，荠菜非常的娇嫩鲜美，大家都会去挖来各种做法，换着吃。
做饺子馅首先泡干木耳一把，用开水比较快，十分钟就可以，不急着用的话建议温水泡发，口感更好！时间需要2个小时。
根据菜的多少打几个鸡蛋，三个人用量六个鸡蛋，打散，起锅烧油，油热下入鸡蛋，用筷子炒，不停的搅动至熟透，用筷子不停的搅动出来就大小很理想，不用剁了。盛出凉凉备用。
荠菜择洗干净，然后放入沸水中戳烫三分钟，捞出凉水浸透，然后诺干水分，剁碎备用。
然后将四颗大葱，五片姜切碎，做饺子馅的葱姜越碎越好。
以上全备好了盛放到一起，放盐，十三香，生抽，耗油少许，味精，食用油，再淋入少许香油提香，拌匀就好啦！接下来就是包饺子和享用美食的环节了，祝你好胃口( ^_^)／
香茹木耳鸡蛋饺子怎么做？
用料 香菇 15个小的木耳 15个片红萝卜 一个鸡蛋 一个青椒 一个盐 适量蚝油 适量香油 适量五香粉也可以十三香 适量香菇木耳鸡蛋饺子的做法 先将鸡蛋打碎加一点盐和水，放入平底锅两面煎熟即可。再将锅里剩下的油炒下红萝卜，红萝卜切细丝，稍微炒炒即可。再将泡好的木耳和香菇去水切碎进行炒制，把水分炒干即可。将青椒切碎，并将所有之前炒的菜切碎放在一起，加盐，五香粉或者十三香，加一点点蚝油，多放点香油进行全部搅拌，最后包饺子即可。
1. 蛋清，葱姜切沫，先与肉沫搅拌好放置一边，然后把香菜，香菇，木耳剁碎放入肉里搅拌。
2. 搅拌好后放入，盐，鸡精，黑胡椒粉，淀粉搅拌最后淋上香油再搅拌。根据个人口味调。
3. 锅里到入食用油，把搅拌好的馅放入锅里小火翻炒至出香味既可。
包菜、粉条、木耳、鸡蛋等一起调馅，放什么调料最好吃？
包菜，粉条，木耳鸡蛋共同调馅的话，都是素的，就突出一道清香味吧。
一，鸡蛋早炒好，剁碎，木耳挤水，泡好的粉条，包菜都剁碎，掺在一起。加入少量味极鲜，盐，十三香，搅匀。
二，切葱花，以三斤馅加半棵葱的比例，锅内加豆油，炼熟后下入葱花，炒到***，将陷子下入锅内，和油掺匀即可。
为了使色调好看，增进食欲，可以加入少量的胡罗卜，使陷增加亮感，也可以加入少量猪油，味道会更突出。
包菜粉条鸡蛋馅喜欢黄豆酱，花椒面，葱姜末来调制口感比较美味。
酱香味与蒸制的包菜融合是绝配，因蒸制的包菜后的包菜，如果不加入酱料，太清淡的包菜吃在嘴青醒味比较浓，一般大家都不喜欢这种味道，所以加入酱味料能遮去这种青醒味。
再者讲，粉条更不喜清淡，粉条没有色感会比较白，没有食欲感，适量的使粉条上色提味最美味。
如果经常爱吃饺子的朋友们，最好提前准备些花椒面，将锅刷干净，锅内别有油脂即可，放炉子上用微小火烘干烘酥脆，注意别烘糊，将烘酥的花椒到平平的展板上，用酒瓶或者擀面柱压成面，装入有料瓶盖的料瓶里，随时调饺子馅都可以使用，任何饺子、包子馅加入花椒面都是绝配调味品，比十三香、五香面的味道好很多。大家可以试试看，包括素馅、肉馅放熟制的花椒面比一般的调味料都香。
调馅还有重要的一点，就是放葱和姜末，葱是提鲜，姜能遮腥味，特别是包菜馅还有韭菜馅，包菜里放姜可以遮住青醒味，韭菜里放姜吃了不“烧心”，也就是不烧胃。
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