财鱼煲的做法,水煮财鱼的正宗地道做法

1. 黑鱼煲是哪里的？
2. 甲鱼财鱼能一起煮汤吗？
3. 酸菜财鱼的正宗做法？

黑鱼煲是哪里的？

黑鱼煲是江浙的。黑鱼，鳢科鳢属动物，是中国一种常见的食用鱼。黑鱼体长而圆，头尾相等，鳞细色黑，有斑点花纹，有舌、齿及肚，背腹有刺连续至尾部，尾部没有分叉，身体前部呈圆筒形，后部侧扁，生性凶猛，食量较大。其栖息于水草丛生或淤泥底质的水域中，主要分布在中国以及朝鲜的南、北地区。

甲鱼财鱼能一起煮汤吗？

二者可以一起煮汤喝，因为这二者都含有丰富的蛋白质与各种氨基酸及其它人体所需的矿物质成份；同时，它们在药效上都具有滋阴补肾，清热祛风之功效。

补充 一 甲鱼 甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。甲鱼的药效作用： 鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。甲鱼的食用价值 在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。鳖的味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。二 财鱼 黑鱼又叫财鱼，为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品。一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼的药效作用： 黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有***作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。黑鱼的食用价值 蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。三 作法 1. 用料 主料：甲鱼1只，财鱼一条；辅料：盐，料酒1勺，葱10克，生姜10克，枸杞10克，红枣20克 2 清炖甲鱼，财鱼汤的做法 1）. 甲鱼，财鱼宰杀放血去内脏处理干净 2）. 烧一锅开水 3）. 将甲鱼放入开水锅中烫一下 4）. 然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮 5）. 将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒 6）. 将甲鱼焯水去血沫 7）. 准备枸杞、红枣、姜片、葱结 8）. 焯过水的甲鱼，洗净的财鱼放入电压力锅内胆 9）. 加入水 10）. 放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序 11）. 程序结束后，加入盐和鸡精调味即可

酸菜财鱼的正宗做法？

1、把黑鱼洗净，分割出鱼肉和鱼骨。

2、把鱼肉打成片状，加入一点盐。

3、把酸菜切块，热锅放油爆香葱姜蒜，下锅炒泡椒，酸菜，放盐调味。

4、放水，开锅水滚先放鱼头鱼尾鱼排骨，最后放鱼片，鱼片一烫就熟了。

5、最后爆油泼清花椒即可

家常做法：约2斤的活黑鱼一条，清洗干净，切成薄鱼片。放入一个鸡蛋清，生姜丝，料酒，生抽，盐，腌制15分钟。

腌鱼同时，酸菜洗干净切块，土豆切片，大蒜切片，生姜切丝，大葱切段，切点葱花。

锅放油烧热，倒入黑鱼片滑炒1分钟快速盛出待用。继续热油，加姜片和鱼骨头煎至金黄，盛出待用。

继续热油，加入酸菜，炒2分钟，炒出酸味后，锅内加水2.5斤左右，大火烧开，加入土豆片，转中火煮5分钟，加入剩下的调料。将鱼一起倒入锅中，再大火烧开即可

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