涮鱼锅的做法？
材料：
牛小排火锅薄片600克、大白菜1/2棵、春菊600克、豆腐1块、海带芽少许、鱼板、金针菇、生香菇、粉丝、番茄适量白、胡萝卜各适量。
做法：
1、干昆布略冲洗后放入清水中煮滚；
材料：草鱼头450g、黄芪30g、枸杞20g、盐适量、青菜500g、腐竹250g、骨头上汤500ml、食用油适量、姜丝适量
制作方法：
2、锅内放油烧热，下姜丝炒出香味。
3、放草鱼头。
主料：原料准备：活鲫鱼，菠菜，100克，嫩⽩菜⼼100克，粉丝200克。
调料选⽤：精盐15克，味精6克，⽩糖8克，⾹醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒⾯3克，清汤2000克。
1、宰杀活鲫鱼，收拾⼲净，⽤沸⽔氽⼀下，捞出，在冲洗⼲净，放⼊⽕锅内。
2、将菠菜、⽩菜⼼洗净，切段，⽤沸⽔焯⼀下；粉丝⽤开⽔发好。⼀起放在⽕锅内。
3、⽕锅加汤，引燃，烧沸，将猪油⽤⼤勺烧热，也放⼊⽕锅。
食物提前准备：鲫鱼，葱蒜。朝天椒，植物油，白芝麻，香莱，五香粉，辣粉，木薯淀粉，豆芽菜。
1、将新鮮的鲫鱼去鳞去鳃，去骨以后切割成片状。
3、腌渍好的鱼肉能够放进冷藏室一下，那样肉质地缩紧做起來的口感会更为Q弹一些。
4、在锅中倒进植物油，随后将葱蒜放进锅中，炒成香味，另外放进辣椒炒出甜味，随后从电冰箱中取下鱼肉一片一片的放进锅中刚开始煸炒。
火锅炸鱼做法？
用料:油3000克，草鱼一条1000克
2将锅烧热倒入油加热至7层油温（210度左右）这里注意，油一定多放一点，宽油炸菜，油少菜品下锅油温下降太快容易失败
3将鱼分批下入，炸至定型，两面金黄捞出控油备用即可！
步骤1准备食材：草鱼200克、千张50克、油适量、盐1、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒20克、花椒5克、老干妈1茶匙、火锅底料30克、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。
步骤2草鱼洗净切小块。
步骤3千张切丝。
步骤4姜切片。
步骤5蒜切片。
步骤 1
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将淀粉、面粉、花椒粉、盐味精混合。把鸡蛋、食用油、加入面粉中，再慢慢加入水，到比牛奶稠一点的浓度。这样就调好了
步骤 2
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把鱼切条，放入面粉液均匀粘上浆液。在小锅里烧热油（葵花油比菜籽油好，没烟），把鱼块少量放进去炸一遍，炸完后再重新炸一遍，这样鱼块会脆一点，没那么软。
步骤 3
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姜蒜切碎，加几颗花椒，干辣椒，锅里下油烧热，把姜蒜花椒放进去炒出香味，炒香后再把豆瓣酱和火锅料放进去炒，想要味道大的可以再多加火锅料。途中，把生抽老抽白糖等混合液倒入锅里、等料炒散了加一小碗水，煮开，放鱼进去炒一下。鱼本来就是熟的，不用多久就可以起盘了。
1、鱼洗净，用料酒，盐，淀粉腌制十原料准备，所有食材洗净待用。鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两。五分钟
2、蒜，火锅料，花椒，姜，切好，备用
3、用油，将佐料炒香。加水，将水煮开，加入葱，豆笙，金针菇煮熟
4、最后加入鱼，大火煮三分钟起锅
