微山湖铁锅炖鱼的做法?
做法如下:
准备好葱姜蒜等佐料,切成末备用。
加入鱼块,煎至两面金黄。
加入适量的料酒、酱油、盐、糖等调味料,再加入适量的水,大火烧开。
转小火慢炖,直至鱼熟透入味,汤汁浓稠即可。
铁锅炖鱼色香味俱佳,鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁,是一道非常美味的家常菜。
主料:鲫鱼2条
调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜1块、蒜1个、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陈醋1/3勺、白糖适量
做法
1、准备两条鲫鱼,收拾干净了,然后在鱼的上面割一些口子,然后就是撒上一些面粉,让鱼干爽。
2、等到铁锅烧热了,就放入油,等到冒烟之后,就可以了,然后调成小火,将鱼放入煎到表面焦黄了。
香醋烹鱼的正宗做法?
黄鱼250克,料酒15克,味精0.5克,猪肉50克,白糖12.5克,甜面酱15克,大蒜20克,猪油25克,干团粉1克,植物油500克(耗用15克),葱1克,姜1克,好肉汤400克。
做法
1.黄鱼去鳞,取出内脏,去鳃洗净,沥去水,切成段,用酱油拌好。葱、姜切成丝,蒜切成薄片。
2.猪肉切成薄片。
3.干团粉1克,用水2克调成湿团粉。
4.将植物油倒入锅中,油热后,倒入已切好、拌妥的鱼段去炸,炸到浅红色时,捞出,滤去油,放进砂锅里。
5.另锅,油热时,放进葱姜,稍炒,再放进肉片、面酱、酱油、料酒、白糖一齐炒匀之后,倒进肉汤,搅匀后,倒进已放有炸鱼的砂锅里。
6.将砂锅放到旺火上煮开,撇去浮沫之后,再用小火煨1~2小时,等把汤快煨干时,捞出鱼块,放在盘里。
7.把砂锅里的原汤烧开,加入湿团粉及剩下的佐料、味精200等调成汁,煮熟浇在鱼上即成
香醋烹鱼的做法:
1.将鱼洗净后,切成1.5公分厚的片状;姜、葱、红辣椒分别洗净,均切成细丝
3.锅中加入油烧热,放入腌好的鱼片,煎熟并至两面呈金***(大约需3分钟),随即加入黑醋10克、白糖3克、香油3克、酱油10克,马上取出盛盘
长寿许氏铁锅魚做法?
用料
鲫鱼2条 色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜1块 蒜1个 生抽1/3勺 老抽1/3勺 陈醋1/3勺 白糖适量
做法
1.鲫鱼两条,收拾干净,鱼身割一些口子,遍敷面粉使其干爽
2.铁锅炒热,加入油至油冒轻烟即为足够热,调中小火,放入鱼煎至表面焦黄