红烧馒鱼的做法,红烧馒鱼的做法***教程

1. 饭店大厨红烧鳗鱼做法？
2. 红烧河鳗的上海做法？
3. 闽南红烧鳗鱼做法？

饭店大厨红烧鳗鱼做法？

红烧鳗鱼做法如下：

1. 准备食材：河鳗、老抽、盐、冰糖、白砂糖、葱、姜、食用油、料酒。

2. 锅内热油，加入冰糖，熬制糖色。

3. 锅中依次加入水、料酒、老抽、白砂糖、少许盐、葱、姜。

4. 放入河鳗，加水没过河鳗并放入少许油。

5. 加盖烧制45分钟。

6. 出锅装盘。

按照以上步骤，应该就可以做出美味的红烧鳗鱼了，您可以根据个人口味进行调整。

红烧河鳗的上海做法？

1.

首先准备河鳗一条约800克，在购买河鳗的时候，尽量让摊贩收拾干净，这样能够省时省力。

2.

接着再切成五长的段，如下图所示。

3.

再准备葱花15克，蒜片15克，姜片15克。

4.

闽南红烧鳗鱼做法？

红烧鳗鱼做法如下：

1. 准备食材：河鳗、老抽、盐、冰糖、白砂糖、葱、姜、食用油、料酒。

2. 锅内热油，加入冰糖，熬制糖色。

3. 锅中依次加入水、料酒、老抽、白砂糖、少许盐、葱、姜。

4. 放入河鳗，加水没过河鳗并放入少许油。

5. 加盖烧制45分钟。

6. 出锅装盘。

按照以上步骤，应该就可以做出美味的红烧鳗鱼了，您可以根据个人口味进行调整。

1

鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身。2

把鳗鱼放在案板上切成等宽大小适中的的鳗鱼段。3

在用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀，最好鱼肉的没个面都抓均匀，腌10分钟左右。4

姜切成片，葱切成小段、大蒜拍烂切成蒜蓉。5

锅上火倒入植物油，小火把冰糖入油中慢慢温化，熬出糖色。6

之后加入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味。7

把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀。8

加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入适量的白糖炒匀大火收汁加入调味品，完成。

标签： 鳗鱼 河鳗 红烧