红袖鞋鱼的做法,红鞋鱼的做法***

1. 红绣鞋鱼怎么红烧？
2. 红绣鞋鱼是什么鱼？

红绣鞋鱼怎么红烧？

红秀鞋鱼的做法先将红袖写于清理干净，然后再上背上打上花刀，再用盐鸡精腌制好，然后再热锅烧油，再将红锈鞋鱼放置锅中煎至两面金黄捞出，然后再热锅烧油，炒佐料佐料有豆瓣酱，大蒜花椒，然后炒至发香之后，将红锈鞋鱼放置锅中，一起焖煮两分钟即可食用

工具/材料

红绣鞋鱼，冻豆腐，葱，姜，蒜，八角，香菜，植物油，料酒，白醋，盐，鸡精，白胡椒粉，开水等等

操作方法

1，红绣鞋鱼一条(350克）去除内脏和鱼腮清洗干净

2，葱花，蒜片，姜片，香菜段，冻豆腐切好，八角一颗备用

红绣鞋鱼是什么鱼？

红绣鞋鱼是海鱼 红头鱼、红绣鞋、红娘鱼，学名是鲂鮄科（角鱼科） 红娘鱼，属 Lepidotrigla 鱼类项。

棘尖长，伸越背鳍起点。吻长，向前倾斜，吻端凹入，两侧角状突出。眼上侧位。口前腹位。鳃孔宽大。鳃耙短小。体被中、大型栉鳞，背鳍基底具一纵列骨板。侧线位高，较平直。背鳍14～16，分离；臀鳍与第二背鳍同形相对；胸鳍长大；腹鳍胸位；尾鳍后缘微凹。体红色，胸鳍内侧面蓝灰色，常具斑点。最大体长可达30厘米。

红绣鞋鱼是短鳍红娘鱼。

短鳍红娘鱼俗名有红头鱼、红娘子、红娃鱼、红甫鱼、红绣鞋鱼等等。

短鳍红娘鱼体延长，稍侧扁，前部粗大，向后渐细，一般体长14～24厘米、体重150～300克。头大，近方形。吻端中央凹入，两侧圆钝，各具几个小棘，边缘有锯齿，上下颌及犁骨具绒毛状牙群、头部背面及两侧均被骨板、体被大栉鳞、头和背部深红色，腹侧为乳白色。背鳍2个，其基部两侧各有一纵列有棘楯板。第1背鳍后上方有一红斑；胸鳍宽大位低、内侧呈红色；其下方有3条指状游离鳍条；尾鳍浅凹形，上叶略长于下叶；背、臀鳍呈浅红色。

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