酥带鱼怎么做？
带鱼收拾干净 。
将其切段。
提高油温，再复炸一次。
炸制到鱼酥，捞出备用。
出锅装盘，即可上桌。
酥骨带鱼做法如下：
原料： 带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，姜末、葱末、蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克。具体步骤： 1、带鱼去内服，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊； 2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内。这时需用铲刀将鱼托住至鱼全部呈金***时，取出放入盘内。
3、炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾芡，翘时令菜丝，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
酥带鱼怎么做？
带鱼收拾干净 。
将其切段。
锅烧热油，放入带鱼炸制，定型后捞出。
提高油温，再复炸一次。
炸制到鱼酥，捞出备用。
电压力锅放入葱姜蒜、红辣椒、大料、生抽，适量水，放入带鱼。
烧开后，加盐、白糖调味。
选择鱼类键，3次循环，约1小时左右即成。
出锅装盘，即可上桌。
酥骨带鱼做法如下：
原料： 带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，姜末、葱末、蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克。具体步骤： 1、带鱼去内服，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊； 2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内。这时需用铲刀将鱼托住至鱼全部呈金***时，取出放入盘内。
3、炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾芡，翘时令菜丝，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
浙江口味酥带鱼段的家常做法？
材料：带鱼段 200g，葱段 15g，姜片 10g，料酒 10g，生抽 10g，蚝油 10g白胡椒粉 1g，黑胡椒碎 1g，食用油 10g
做法：
1.带鱼段洗净后沥干水分，盛入碗中，加入葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、黑胡椒碎、食用油，抓拌均匀腌制30分钟
2.空气炸锅200度先预热5分钟，将腌制好的带鱼段整齐铺在垫有锡纸的炸锅中，放入炸15分钟，中途翻一次面即可
