猪肉三鲜馅饺子虾仁拌馅做法？
猪肉三鲜馅饺子虾仁拌馅的做法如下：拌馅的做法拌馅是饺子的重要环节，能够决定饺子的口感和味道。
较为简单，只需准备好所需食材并按照一定比例即可。
具体的做法步骤如下：将猪肉、虾仁、香菇、葱等主料按照所需比例洗净切碎备用。
将这些主料和调料（酱油、盐、味精等）混合，加入适量清水搅拌均匀，并倒入少量植物油继续搅拌至肉馅呈现出拉丝的状态即可。
最后将这些肉馅放入饺子皮中包好，水煮或者煎炸即可食用。
这样包出来的猪肉三鲜馅饺子虾仁拌馅味道鲜美，营养丰富，是一道美味可口的传统中国小吃。
三鲜馅饺子里的虾仁需要炒吗？
三鲜馅饺子里的虾仁肉不必炒煮，三鲜品种可以多样花按照个人口味配料。比较：猪肉芹菜虾仁、或香茹猪肉白菜、也可以玉米猪肉芹菜、到鲜虾肉猪肉马蹄碎等等。当然虾仁可以整只的放馅里面，也可以搅拌成碎丁搅拌都行。但要体现出整个虾仁就不要弄碎。
三鲜馅饺子的虾仁用做熟吗馅怎么拌？
虾仁不是做熟的，是生的新鲜虾仁，如果是干虾仁，要用温水泡软。一般三鲜饺子的做法是由虾仁（也可以用虾皮，鱼肉），韭菜或韭黄，鸡蛋来做饺子馅的。
把韭菜洗干净，切碎，倒一点油拌匀，防止韭菜出水。打几个鸡蛋拌匀后，热锅加油把鸡蛋液炒熟切炒碎。虾仁切碎。
把几种食材混合在一起拌匀，放一点盐和生姜沫，饺子馅就做好了，直接包！不要放其他调味料，那样口感不好！
三鲜馅水饺用海米好还是虾仁好？
主料饺子粉500克肉馅500克干虾仁100克鸡蛋5个韭菜500克 辅料油适量盐适量其它调味料适量。
步骤
2.韭菜摘好洗净控干水份。
3.小海米泡软（水不要倒掉哦，可以放进肉馅里。喜欢鲜虾仁的也可以用鲜的。但我个人感觉海米的味道更浓郁一些）
4.鸡蛋打散，炒熟，并用铲刀分割成小碎块。
5.肉馅加五香粉、盐、生抽，还有泡虾仁的水，向一个方向搅拌。
6.再加油、味精，及切碎的韭菜、海米，拌成三鲜馅。
7.面团分成剂子，擀成饺子皮。
因为三鲜馅讲究的是一个鲜字，虾米远不如新鲜的虾仁。
虾米个小，无肉，一般都是将捕获的小虾米经过处理之后做成干虾米，脱去水分，因此在鲜上就大打折扣。虾米适合***提味，比如给汤提味，或者有些凉菜里也放虾米。而且加工过的虾米偏咸，这样利于保存，但不适合做馅料。
