最经典的罗非鱼的做法?
最经典做法:
第一步:准备材料:新鲜罗非鱼,姜块,青葱。洗净罗非鱼,用料酒和食盐擦干鱼身,腌制15分钟左右
第二步:热油锅,把鱼放下去,大火煎35秒,然后改中小火,用中小火煎3分钟,盖上盖子,中途无需动锅
第三步:3分钟后,翻面(继续先用大火煎35秒,然后改小火煎3分钟),煎到两面呈金***
第四步:把葱和姜块放进去炸香,用中火适当煎两三分钟,待鱼完全熟透,即可出锅。
小罗非鱼最佳做法?
1、把小罗非鱼身上没刮净的鳞片用金属勺子刮干净,然后用水洗净,沥干水分放在案板上
2、然后在小罗非鱼的背上每隔一段用刀斜切一刀,切成斜坡形,刀能碰到至鱼骨,这样鱼好入味
3、然后备葱一小段,姜一片,独半蒜一头,小辣椒两个,将葱姜蒜切碎,备用
4、现在开始做锅,锅要烧热至冒烟,然后倒入花生油,晃动锅,让油沾满锅底部,然后把罗非鱼放入,两面都要煎一下,这样鱼不易炖烂了
5、加入备好的葱姜蒜,然后加水,直至没过鱼身,加入料酒,等开锅时,加入醋,盐及白糖,等汤熬得差不多时,就可以出锅盛盆了
大罗非鱼最佳做法?
步骤 1
收拾好的鱼,鱼身斜着割几道(我用现成的可以省略),控干水分之后再擦干。鱼身擦一些盐,再抹一些油,这样可以防止煎鱼粘锅。
步骤 2
葱姜切碎,蒜切片 。干辣椒切碎。
步骤 3
煎锅预热,放大约4汤匙的油,油热之后把鱼铺到锅里,两面煎金***。鱼不要着急翻动,每一面大概煎3分钟左右,鱼用锅铲轻轻可以翻动。
步骤 4
煎好的鱼取出。换一个深底中式炒锅。先不用开火,锅里倒一点油,放入花椒,然后再开火。花椒跟油一起加热至冒烟。
步骤 5
放葱姜末、蒜片、辣椒碎,煸炒一下。再放1大匙蚝油煸炒几秒钟。
1.鱼洗干净去鳃去内脏,用刀在鱼两面打上花刀,然后用少许盐少许料酒把鱼的两面涂抹均匀,腌制10分钟
3.把姜一大部分切薄片一小部分切丝,葱切丝,红椒切丝
4.鱼腌制好后,把姜片分别放在鱼下面鱼腹中鱼上面
5.开始上锅蒸,开锅后再蒸8分钟关火再虚蒸5分钟
6.蒸好后把蒸鱼水全部倒掉,把姜片捡出来弃之,然后把备好的葱丝姜丝红椒丝铺在鱼的表面
7.准备两汤勺蒸鱼豉油
8.炒锅上火,在锅里放适量的食用油
9.当油热六七成时放蒸鱼豉油立马关火
10.把加热好的蒸鱼翅油趁热倒在鱼身上,从鱼头到鱼尾浇一遍,最后放香菜叶点缀。
小罗非鱼做法?
1、把罗非鱼身上没刮净的鳞片用金属勺子刮干净,然后用水洗净,沥干水分放在案板上
2、然后在罗非鱼的背上每隔一段用刀斜切一刀,切成斜坡形,刀能碰到至鱼骨,这样鱼好入味
3、然后备葱一小段,姜一片,独半蒜一头,小辣椒两个,将葱姜蒜切碎,备用
4、现在开始做锅,锅要烧热至冒烟,然后倒入花生油,晃动锅,让油沾满锅底部,然后把罗非鱼放入,两面都要煎一下,这样鱼不易炖烂了
5、加入备好的葱姜蒜,然后加水,直至没过鱼身,加入料酒,等开锅时,加入醋,盐及白糖,等汤熬得差不多时,就可以出锅盛盆了