素馅饺子怎样调馅粘？
素馅饺子一般最好是调完馅后，打一个鸡蛋或者蛋清放里面，进行搅拌来增加粘稠度，或者少加一点点淀粉来增加粘稠度，再一个就是在调馅前尽量把馅的水分控干一些，然后就加点油来锁住水分，防止素馅出水，这样也会避免水分大，馅不粘稠。尽量先加油锁住水分再加盐。
2.香菇切碎。
3.橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)4.把其他的放一起先混合，最后加蛋清、香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
怎样做素馅饺子？
原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。
准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。
做法步骤：
1、泡发的木耳洗净控水，切碎。
2、制饺子馅，将红萝卜、虾米切碎大约米粒大小并倒入大碗。碌豆粉丝切小断并加入大碗。再加入红油，小许食盐鸡精。
3、制作饺子：先将饺子放在左手上，再将馅放在饺子皮上注意不要太多。右手将饺子皮包住馅，象波浪型扒捏饺子皮，这样一个饺子作好了。
素馅饺子是一种健康美味的食品，做法也非常简单。下面我为大家介绍一下如何制作素馅饺子。
首先，将馅料准备好。素馅的原料有很多选择，可以选用切碎的蔬菜，比如胡萝卜、豆腐、黑木耳等，也可以加入鸡蛋、木耳和香菇等。将这些原料切成极小的碎块，放入一个碗中，加入适量盐、孜然等调料，搅拌均匀。
其次，制作饺子皮。将面粉和水混合，揉成团。将面团放在桌子上，用擀面杖擀成薄皮。用一个小碗将薄皮压出一个圆形。
然后，包饺子。将馅料放在饺子皮中间，折成半圆形。用手指将饺子皮捏紧，确保馅料不会漏出来。这样继续包完所有的饺子。
最后，烹饪饺子。将一个锅加入适量的水，待水烧开后将饺子放入锅中。约4-5分钟后，饺子会浮起来，这时候就可以捞起来了。最后，蘸上您喜欢的调料吃吧。
以上就是制作素馅饺子的简单方法，希望能对大家有所帮助。
人性菜素馅饺子咋调馅？
食材：香菇、粉丝、木耳、人性菜、花生油、盐
做法：
1、人性菜切碎，粉丝焯熟，香菇粉丝攥干水、切末。
2、加盐调味，并在馅儿里加一点花生油搅拌，上劲儿。
3、根据个人喜好，包成想要的样子。
食材：白菜半棵、香菇六朵、红萝卜1根、盐、糖、味全高鲜、油、花椒
做法：
1、先将***剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了。
2、将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水。
3、油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用。
4、将***和红萝卜放在大容器内，倒入一汤匙香油后均匀搅拌，务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒，放盐和少许味全高鲜后搅拌均匀。
