生鱼粥做法潮汕?
生鱼粥做法很简单,尤其潮汕地方的生鱼粥,做法简单都***用大米或者糯米都可以煮,到完全软糯,再把生鱼片切好,腌20分钟,在滚烫的粥里边穿一下生鱼片就也熟了,潮汕地方的生鱼粥很好吃。
生鱼 一条(大约一公斤) 姜片 依个人所好 蒜头 依个人所好 葱 一棵 盐 适量 糖 适量 麻油 适量 胡椒粉 适量 当然少不了稀粥啦!!! 下来就要准备材料了~~~
第二,把鱼肉切片。 大家可别忘了把稀粥煮好噢! 下来就是把配料弄好~~~
第四,把蒜头切成小粒状。 第五,把葱切好。
潮汕生鱼粥做法如下
2、姜切成姜碎;芹菜洗净,切成芹菜碎;
3、将大米洗净,放进砂锅,加少量的油拌匀,再加适量清水;大火煮开后,转小火,煮至米粒透心,看上去粒粒分明;
4、转开大火,下入鱼片,再次煮开时下姜碎和芹菜碎,加入适量盐调味即可。
正宗潮汕带鱼粥的做法?
食材:带鱼一条,米200克,大白菜半棵,瘦肉100克,香菇4朵,葱一根,姜一块,盐适量,生抽2勺,味精2勺
具体做法:
1、 带鱼去除鱼鳃、鱼肚的黑腹清洗干净,再将带鱼去除头尾,剪去带鱼边上的鱼刺。
3、 瘦肉切成薄片,白菜清洗干净后切成长条,将香菇泡发,葱切成葱花。
4、 将风干后的带鱼下锅煎,锅中倒油后,放入带鱼,用中火煎至两面金***,捞出控油。
5、 锅中水开后,倒入大米,放入姜片,放入香菇,将大米煮到7成熟时,再加1勺盐,1勺生调味。
6、 这时将煎好的带鱼放入锅中,大火煮开后,转中火,用铲子轻轻搅拌一下,防止粘锅。
7、 再倒入切好的***,用大火炖煮至***软烂时,转小火。
8、 将切好的瘦肉倒入锅中轻轻搅拌匀后,加入葱头油,葱花,盐和味精,即可 。