猪肉调肉馅的正确方法?
1.
材料:茴香500克,肉馅300克,生姜20克,大葱10克,十三香8克,盐12克,鸡精3克,酱油8克,香油8克,蚝油8克,土鸡蛋50克,食用油50克
2.
3.
准备好肉馅。
猪肉茴香饺子的做法?
准备材料:猪肉馅、茴香、饺子皮、生抽、盐、糖、葱姜、料酒、香油、食用油。
猪肉馅中加入葱姜末、生抽、盐、糖、料酒和香油,搅拌均匀,腌制10分钟。
将腌制好的猪肉馅和茴香混合,再次搅拌均匀。
取一张饺子皮,将适量馅料放在中间,将饺子皮对折,捏紧边缘,形成饺子形状。
将饺子放入开水中煮熟,煮熟后捞出即可。
温馨提示:在制作饺子时,可以根据个人口味调整馅料的比例和调料。
另外,煮饺子时要注意火候和时间,避免煮烂饺子
1.备1.5斤夹肥带瘦的猪肉,2斤茴香,半头蒜(蒜和茴香搭配对味儿)。猪肉先用温水洗净,剁成肉馅儿;茴香摘去老叶和硬杆儿,洗净切成碎块儿备用;大蒜去皮,洗净拍成蒜末儿备用;
2.肉馅儿打入2两温水,加入耗油一匙,十三香一匙,老抽一匙,鸡精一匙,食盐一匙,香油二匙,花生油或者是猪油二两(最后放油可以锁住水分);
3.取2.5斤面粉,用温水和面,揉面(多揉一会儿),醒面20分钟(可以事先和好面);
4.将备好的茴香碎,大蒜末儿加入肉馅儿中,和匀备用;
5.根据个人嗜好,揪成合适的面剂子,擀成皮儿,包成饺子即可。
正宗的茴香猪肉饺子馅的做法商用?
2、再把猪肉放地绞肉机里面打成肉泥。
3、把茴香倒进猪网上面,放一勺蚝油,半勺鸡粉,抄写 勺盐,用筷子搅拌成饺子馅。
4、拿来饺子皮,饺子皮是买来的成品,然后开始包饺子,包了几盘呢。
5、包好饺子后再来煮饺子啦。先把水烧滚,水中要加少量油和盐。煮饺子有技巧的,就是水滚立马加凉水下去,到第二次水滚时再加冷水,这样子煮的饺子是不会破皮的,而且绝对够熟。
6、一般加三次凉水,水再滚时,就关火,出锅开吃啦。
茴香肉饺子最佳配方?
清单
猪肉 300g 、 茴香 200g 、 面粉 适量 、 姜 一小块 、 香葱(只要白杆) 五根 、 盐 适量 、 五香粉 适量 、 生抽 适量 、 油 适量 、 料酒 适量 、 香油 适量
步骤1/10
将葱去皮、茴香去根摘好同姜一起洗净。
步骤2/10
肉馅中加入盐、生抽、料酒、五香粉、油、香油、葱姜沫、五香粉和两汤匙的水,朝一个方向均匀搅打至上劲状。
步骤3/10
茴香切碎,放入肉馅中。
步骤4/10
2· 剁馅时就把葱姜蒜一起剁入其中
3· 这就是肉馅剁好的样子
5·茴香洗净 ,过热水焯一下, 再放入凉水中过一下 ,切好放入肉馅中 ,不用切的特别碎
6· 倒入食用油,酱油, 盐, 五香粉 ,花椒粉 糖搅拌均匀后就可以开包了
7· 这就是包好的饺子 ,右边的是盒子 ,在两个饺子皮中间放入馅 ,边边压折出波浪 ,煮好吃时就会很劲道儿
8· 水烧开 ,下入饺子, 再次烧开放入半碗水 如此两开 ,饺子就好了