鲅鱼馅放什么菜好吃？
鲅鱼馅中可以加入韭菜、韭苔、蒜苔，使用鲅鱼做主材料时，建议加入蔬菜和一点五花肉，食用口感会更好。
如果只是单纯使用鲅鱼肉做馅，水饺煮熟后会干瘪，而且腥味也比较重，不建议这样做。
鲅鱼是日常生活中常见的一种食物，因为鱼刺较少、鱼肉鲜美受到人们的欢迎
鲅鱼包饺子，放韭菜最好。因为韭菜既能去鲅鱼的腥味，又能给鲅鱼馅增香。做法如下，鲅鱼肉馅300克打入一个鸡蛋，加食用油，姜末，五生粉，搅拌均匀。
韭菜300克，摘洗干净，洗去泥沙，控干水分，切成碎末，放入鲅鱼肉馅里面，加生抽，食盐搅拌均匀即可。
鲅鱼馅放韭菜最好吃。不吃韭菜的人可以考虑放芹菜。鲅鱼馅的韭菜是配料，切记不要放太多。鲅鱼馅要好吃必须放点肥猪肉，馅的大致比例是鲅鱼肉50%，猪肉25%，韭菜25%。鲅鱼肉是买搅打好，放过调料的鲅鱼馅料。
鲅鱼饺子馅可以放白菜，鲅鱼是比较百搭的一种鱼肉，味道清淡爽口，所以跟大多数青菜都是比较配的，可以加***作馅。
准备食材鲅鱼一条，猪油馅，葱姜蒜末，***。鲅鱼去头去尾去内脏并清洗干净，鲅鱼肉中粗刺拨出，将中间的鱼骨拆除。将鱼皮踢除，剁成鱼肉馅。
***一叶一叶地洗净并切成段，放入蔬菜料理好帮手内搅成***末，并将***的水份挤出来。取一个大盆放入鲅鱼肉馅、猪肉馅和***馅 ，加入葱姜蒜末，加盐、加十三香和味精，加入酱油和蚝油，加入烧热的食用油即可
1.鲅鱼放韭菜做水饺特别好吃。
2.鲅鱼一定要去刺，否则容易刺到嗓子，所以做的时候一定要认真、心细、有耐心，千万不要马大哈，否则容易卡嗓子眼，难受至极。
3.鲅鱼韭菜水饺非常有名，这样做起来特别鲜嫩，清香，好吃。鲅鱼韭菜水饺是所有鱼制品水饺里最好吃的！
鲅鱼水饺有不放韭菜的吗？怎么做？
鲅鱼饺子可以不放韭菜，放芹菜或者香菜代替韭菜，芹菜和香菜的气味比较浓烈，完全可以掩盖鲅鱼腥味，其实调好的鲅鱼馅也不会有多少腥味。
我们把鲅鱼肉去净刺，剁成肉泥，芹菜或者香菜洗净焯水过凉切碎备用（也可以只用芹菜叶）。先调味，料酒是首要的根据自己馅料多少添加，大概一斤鲅鱼放一两料酒，味精少许，胡椒粉少许，生抽适量，姜切碎末，葱切末，食用油适量，香油适量，食盐适量，加一个鸡蛋清充分搅拌均匀，直到搅拌上劲，然后放入芹菜或者香菜末拌匀即可。
开始包吧，祝你好胃口。
我是二姐，我来回答下鲅鱼水饺有不放韭菜的吗？怎么做的问题。
二姐家有时候也会做鲅鱼水饺，而且鲅鱼水饺受欢迎的原因就是把鲅鱼肉做成馅料，再配上适量的调料之后，这个味道就会特别的鲜美好吃。二姐平时做鲅鱼水饺的时候就在里面加点韭菜，二姐把韭菜切成韭菜碎丁形状之后，这样更有利于韭菜和鲅鱼肉相混合，能去掉韭菜带来的刺鼻气味还能增加鲅鱼的鲜美感觉。但是有的朋友不喜欢吃韭菜，或者觉得韭菜的味道太冲了不适合和鲅鱼肉一起做美食，这种情况下，大家也就会想，能不能用其他的食材做鲅鱼水饺呢。
二姐觉得如果做鲅鱼水饺不放韭菜的话，可以做成纯原味的鲅鱼水饺，也就是一点蔬菜都不放，或者加点黄瓜做鲅鱼水饺，这样做出来的味道同样好吃。
二姐先说一下如果做纯原味的鲅鱼水饺，就是把鲅鱼肉和鸡蛋清、调味料混合，二姐觉得可以在里面加点切碎了的葱花碎末和姜碎末，这样能够去除鲅鱼中的鱼腥气味，二姐觉得在里面加一点香油和蚝油，就能把鲅鱼馅的香味充分的激发出来，这样也是做鲅鱼馅的一个方法。
鲅鱼肉加黄瓜做馅的话，会在做鲅鱼肉的时候充满了黄瓜的清香味道，这样做出来的鲅鱼肉就会清淡爽口，然后在里面加点蚝油和十三香的话，这样做出来的味道就能清淡爽口，而且做出来的味道不用蘸醋和香油就会特别好吃，爽滑的鱼肉味道配上软嫩的黄瓜，作为主食也是很合适的。
首先我们把黄瓜切成细丝，我们可以用查办，这样做的会比较碎一点，再切一下成碎段。因为黄瓜会出水分，所以建议先挤一下黄瓜中的水分，否则后面做出来的馅料中水分比较多，一是容易将饺子外皮弄破，二是因为水分太多会冲淡饺子中的香味。
然后先把鲅鱼肉切下来再切成鲅鱼肉末，把鲅鱼肉末和黄瓜碎末都放到一起，然后在碗中加入一个鸡蛋清，这样能让鱼肉更嫩滑一些，接下来在碗中加入少许的十三香和食盐、味精以及蚝油，大家记得加一点香油能增加香味，再加一点食用油能让饺子馅料更加润滑一些，二姐觉得这样做出来的馅料就会鲜嫩可口，做出来的味道也好吃。
接下来二姐说说饺子皮，饺子皮可以在外面买，也可以在家自己和面自己做，自己做的饺子皮也很有意义和乐趣的，等做好饺子面皮之后就可以把鲅鱼肉馅放到上面了，两边对着好之后在封口折叠几次按压一下，这样就做好了鲅鱼饺子。
锅中烧水，等锅中水开之后就可以把饺子放进去了，等鲅鱼水饺熟了就可以捞出来了。这样我们就可以蘸点醋和香油就可以了，也可以再加点蒜末或者葱花酱蘸着吃，大家根据自己喜欢的酱料蘸着吃就可以了。
以上就是二姐写的关于做鲅鱼水饺的文章，如果没有加韭菜的话，照样也能做出美味的鲅鱼水饺来。
