黄瓜怎样做饺子馅好吃?
1、首先先将洗净的黄瓜擦成丝,再加入3克盐,搅拌均匀再腌制十分钟,主要是使黄瓜入味味到表皮,也有鲜脆的口感需要腌制出来的黄瓜水,因为黄瓜不能长时间在锅里受热入味,那样口感就会因此而变软。黄瓜在受热前调味,也就是腌制,使饺子所需的口味基本上腌进了黄瓜的表层,即使饺子受热的时间再短,菜肴同样有味道。
2、接下来的时间把泡好的木耳放入开水锅中焯水两分钟后捞出。另准备碗中放入捣碎的蒜泥,加入辣椒面准备调个水饺的灵魂料汁。
3、锅热倒油,油热后,放入花椒粒爆香,爆香后将热油淋入料汁碗中,加入陈醋、生抽调成香喷喷的水饺灵魂料汁。
4、接着碗中打入5个鸡蛋,搅散。接着锅中油热后倒入鸡蛋,快速搅散搅成小颗粒状后倒入碗中备用。
5、这会时间黄瓜腌也好了。还有今天做酱黄瓜时,剩下的黄瓜瓤和黄瓜丝倒入纱布里挤出里面多余的水分。
1、主要食材:黄瓜 、鸡蛋、木耳、虾皮。
2、黄瓜洗净擦丝,放入少许盐拌匀,放一边静置一会,杀一下水分。盐不要放多,黄瓜水分大,放少许盐就可以了。
3、木耳提前泡发、洗净、切碎。
4、鸡蛋磕入碗中,放入少许盐和料酒,搅拌均匀。
食材清单
面粉 500克 、 黄瓜 500克 、 猪肉馅 300克 、 葱 适量 、 姜 适量 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 香油 适量 、 鸡精 适量
1/15
准备好所用原料。
1、将猪肉剁碎,黄瓜擦丝剁碎,放入盆中加入酱油、葱姜末、盐、味精、油搅匀成馅;
2、面粉加凉水和成饺子面,醒一小时后做成六十个剂子,擀成饺子皮,包上黄瓜猪肉馅,放开水中煮熟即可;
食材用料:黄瓜500g 鸡蛋4个 肉馅250g 水200ml
1、黄瓜洗净擦成丝剁碎。
2、挤干水分备用。
3、木耳泡发洗净剁碎。
4、三个鸡蛋打散,入过中用油炒熟成小块
黄瓜黄瓜馅饺子怎么做?
黄瓜馅饺子的做法如下:
**材料准备:**
- 新鲜黄瓜 2根
- 猪肉馅 300克(可以选择肥瘦相间的猪肉馅)
- 姜末 1小勺
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 酱油 1大勺
- 香油 几滴
- 饺子皮 适量(可以购买现成的饺子皮或者自制)
黄瓜馅的饺子,馅咋调?
所用食材
中筋面粉适量,清水适量,黄瓜5根,鸡蛋2个,猪肉馅适量
所用调料
盐适量,熟植物油,生抽适量,老抽,料酒适量,蚝油适量,白胡椒粉适量,葱姜适量
制作步骤
1、中筋面粉加少许食盐,加适量冷水和成软硬适中的面团,盖好保鲜膜放一边醒面。
包饺子和面面粉和水的比例约为2:1比较合适
2、适量猪肉馅,加少许白胡椒粉、葱姜末、生抽、老抽、料酒搅拌均匀腌制一会。
3、2个鸡蛋磕入碗中,加少许食盐和料酒用手抽搅打均匀,加料酒可去除鸡蛋的腥味,也使鸡蛋更为鲜嫩。
4、炒锅烧热加适量植物油,倒入鸡蛋液,待快要成型时候,用铲子直接切碎,盛出晾凉。