酸菜猪肉饺子馅的做法,酸菜猪肉饺子馅的做法***

1. 求猪肉酸菜饺子馅的做法？
2. 酸菜猪肉水饺的做法？

求猪肉酸菜饺子馅的做法？

食材：猪肉500克、东北酸菜750克、大葱1颗约50克、姜1块约20克、冷汤50克

调料：东古一品鲜酱油20克、黄豆酱油5克、料酒10克、盐约3克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、香油4克、花椒油10克、色拉油80克、十三香5克

制作过程：

1.猪肉选三七肥瘦搅馅，或者手工剁猪肉馅，保留一定的颗粒状。

2.大葱切成碎葱花约，姜切末。酸菜洗净切丝再切碎。

3.猪肉馅放入葱姜末拌匀，放入十三香、东古一品鲜酱油、黄豆酱油、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油、色拉油搅拌均匀。

4.倒入晾凉的老汤顺时针搅拌肉馅，可分两到三次加入，每次搅黏稠后再继续加入老汤，直至全部与肉馅混合并上劲儿。

5.把酸菜馅与猪肉馅混合，也是一个方向搅拌均匀即可。

酸菜猪肉水饺的做法？

主料： 猪肉馅适量 自家做的酸白菜适量 面粉适量

配料： 葱适量 姜适量

辅料： 花椒水适量 盐适量 十三香适量 老抽适量 香油适量

制作步骤

1.温水和面 醒2小时. 2.猪肉馅加盐十三香花椒水 老抽 顺一个方向搅拌 上劲

3.酸***洗干净 剁碎 沥去水分 (酸***是vivi自己腌的 吃着放心! 第一次做 很成功!腌制过程网络上学习的! 是用生***腌制方法,有看到有的方法是把***用沸水烫一下的,那个发酵时间短.下次试试那个方法. 1.将***稍清洗后晾晒,抛去水分. 2.一层***一层盐码在小瓮里,秘诀有放:苹果块和姜丝 貌似口感好! 3.注入凉开水 水淹没过*** 4.压上大石块 在阴凉处密封发酵30天就可以捞出来吃啦! 注意: 1.整个腌制过程不可以碰油哈,否则会容易烂掉! 2.还有一定要用凉开水 淹没过***!)

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